Que delícia!

Petit Gâteau

5 ovos

75 gr. de manteiga

150 gr. de açúcar mascavado

150 gr. de chocolate partido aos pedaços

2 colheres de sopa de farinha

açúcar em pó q.b.

150 gr. de chocolate partido aos quadradinhos

Levar ao lume o chocolate partido aos pedaços, com a manteiga até derreter, mexendo muito bem até obter um creme liso.

Bater os ovos com o açúcar muito bem, junte a farinha, e ligue tudo muito bem.

Junte o chocolate ao preparado anterior e mexa.

Untar as forminhas com manteiga e verter o preparado para as forminhas, coloque um quadradinho de chocolate no meio.

Leve a forno já quente a 220ºc por 8mn.

Retire do forno depois de prontos, desenforme e polvilhe com açúcar em pó.

vi aqui

Massinha chinesa com broculos, cogumelos e atum

Tipo de receita: Prato Principal Número de doses: 7 Tempo de Preparação: 15 Minuto(s) Tempo de Confecção/Cozedura: 30 Minuto(s) Dificuldade: Fácil

Ingredientes: 1 Pacote de Massinha Chinesa(parecida ao esparguete mas mais fininha) 1 Lata de Cogumelos 3 Latas Pequenas de Atum Broculos a gosto Cebola Alho Azeite Vinho Branco Sal Pimenta Branca Oregãos Maionese ou Molho de Soja

Preparação: Fazemos a massa tal como diz a embalagem. Faz-se um refogado com um pouco de cebola, alho e azeite. Juntamos os broculos,os cogumelos, um pouco de vinho e deixamos cozinhar. Temperamos com um pouquinho de sal, pimenta branca e oregãos. Deixamos estar em lume brando até os broculos estarem cozidos juntando seguidamente o atum. Deixamos ferver mais um pouco, se gostarem com um pouco de molho , então é melhor não deixar secar tudo o molho. Por fim é só servir com o que gostarmos mais, ou molho de soja ou maionese. (Eu perfiro com maionese, mas só provando é que podemos decidir, por isso apreveitem). Bom apetide, e espero que gostem.

Molho Pesto

Hummm.... Molho Pesto

Se você não tem processador e nem liquidificador (não dá), mas pode testar na casa de algum amigo (a). Este molho pesto fica muito chique é fácil e delicioso e fica bom com qualquer tipo de massa - com o macarrão Linguine ou esparguete fica óptimo.


Ingredientes para 4 pessoas
200 g de manjericão fresco
3 dentes de alho
150 g de queijo parmesão ralado grosso 250 ml de azeite
100 g de castanha do Pará ou nozes (na verdade pesto é feito com pinoles, mas é muito caro… e nozes tb fica ótimo.)
Sal, pimenta a gosto
Duas pedras de gelo (o gelo ajuda a manter o verde das folhas de manjericão)


Bata no liquidificador o manjericão, o azeite, o sal, a pimenta e o gelo.

Assim que estiverem bem triturados, junte as nozes e bata por mais um minuto (não triture demais as nozes), por ultimo acrescente o queijo.

Caso a mistura fique muito densa, acrescente mais azeite até a consistência desejada.

Numa frigideira grande, derreta um pouco de manteiga, escorra o macarrão e transfira para a frigideira, em seguida derrame o pesto por cima.

Truque: reserve uma concha da água do cozimento do macarrão e despeje por cima da mistura para soltar o molho. Decore com uns raminhos de manjericão.

Boa Pasta!
Bom Apetite!

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Bolo de chocolate com ganache

A receita é do programa da Martha Stewart.

O bolo é trabalhoso, mas não é nada difícil. Ele fica bem alto e imponente!

Bolo de chocolate com ganache

Bolo

• 1 1/2 xícaras de manteiga sem sal, amolecida (mais
  a manteiga para untar)
• 3/4 xícara de cacau em pó peneirado (mais um pouquinho para untar)
• 3/4 de xícara de água quente
• 3/4 de xícara de creme de leite fresco
• 3 xícaras de farinha peneirada
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 1/4 xícaras de açúcar
• 4 ovos grandes
• 1 colher de sopa de extrato de baunilha puro

Ganache

• 4 xicaras de creme de leite fresco
• 1 kg de chocolate meio amargo picado
• 1/4 xícara de glicose de milho (Karo)
• 1/4 de colher de chá de sal

Tempo

4 horas

O Bolo

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Unte a forma e cubra com papel
manteiga. Unte o forro de papel com manteiga e cacau em pó.

Em uma tigela média, misture o cacau com água quente até ficar macio. Bata com o creme de leite e deixe esfriar.

Em outra tigela média, peneire a farinha, o bicarbonato e o sal. Reserve.

Agora a manteiga amolecida com o garfo.

Na bacia da batedeira, bata a manteiga e o açúcar em velocidade média até ficar claro e macio (uns 3 ou 4 minutos)

Agora os ovos, um de cada vez, batendo até combinar.

Adicione a baunilha.

Com a batedeira em velocidade baixa, adicione a mistura de farinha em duas partes, alternando com a mistura de cacau.

Primeiro a farinha...

... depois o cacau.

O resultado é esse:

Coloque metade da massa na assadeira preparada e alise com uma espátula.

Asse até o palito sair limpo. 45 a 50 minutos devem ser suficientes. Deixe esfriar por pelo menos 15 minutos e vire o bolo para tirar o papel manteiga. Para esfriar completamente você vai precisar esperar pelo menos 40 minutos.

Aproveite esse tempo pra assar a outra metade.

A Ganache

Em uma panela pequena, em fogo baixo, ferva o creme de leite.
Desligue o fogo e adicione o chocolate ao poucos, mexendo até derreter.

O creme vai ficar macio e leve. Adicione a glicose de milho e o sal e mexa até misturar bem.

Coloque em uma vasilha limpa e seca e espere endurecer um pouco.
Como eu coloquei na geladeira, precisei bater um pouco antes de usar no recheio, pra volar a ficar 'maleável'.

Coloque seu bolo já na travessa que pretende servir.

Forre as bordas do bolo com papel alumínio para começar a rechear.

Coloque uma metade da receita da ganache e deixe ela endurecer. Se quiser, pode até colocar um pouco na geladeira.

O resultado é esse:

Coloque mais uma camada fina de ganache e coloque o segundo bolo em cima.

Agora já pode usar o resto da ganache para cobrir, com a espátula.

Tcharan!!!

Agora é só dar aquela limpadinha nas eventuais sujeiras do prato...

... e servir!

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