Bolo Floresta Negra

Resumo

Floresta negra é um bolo típico alemão de chocolate com chantilly e cerejas, que lhe dão um sabor único.
Aprenda, passo a passo, como prepará-lo.

Você precisa de

Bolo de chocolate Açúcar Aguardente de cereja (kirsch) Creme de leite Açúcar de confeiteiro Cerejas ácidas em conserva Chocolate em raspas ou ralado

1 200 g 9 colheres (sopa) 750 ml 2 colheres (sopa) 500 g a gosto

Passos

	1 Faça dois cortes horizontais no bolo, para dividi-lo em três camadas iguais.
	2 Coloque o açúcar em uma panela pequena e despeje água até enchê-la. Leve ao fogo e ferva até obter uma calda rala. Retire do fogo e acrescente a aguardente de cereja.
	3 Coloque em uma vasilha o creme de leite e o açúcar de confeiteiro.
	4 Bata até obter o ponto de chantilly.
	5 Molhe o primeiro disco de bolo com a calda.
	6 Distribua de forma uniforme 1/4 do chantilly sobre o disco. Espalhe a metade das cerejas escorridas. Coloque por cima a segunda camada do bolo e repita o procedimento, reservando algumas cerejas para a decoração. Coloque o último disco de bolo, com a casca para baixo. Regue com o restante do licor.
	7 Leve à geladeira até ganhar consistência.
	8 Cubra toda a superfície e as laterais com chantilly. Coloque o ¼ restante do creme em um saco de confeitar e decore a borda do bolo. Decore com as cerejas reservadas e as raspas de chocolate. Deixe na geladeira durante três horas antes de servir. Rendimento: 12 porções.

Importante

• Deixe o bolo durante cinco minutos em temperatura ambiente antes de servir.
• Se você preferir não utilizar bebida alcoólica, regue o bolo com a calda das cerejas em conserva.