Bolo de Tacho

Ingredientes

Farinha de Milho 250g
Açúcar 300g
Mel 2 colheres de sopa
Chocolate 12g
Canela 1 pau
Cacau 12g
Erva-doce (moída) 12g
Erva-doce (em grão) 1 colher de sobremesa
Azeite q.b.
Banha 60g
Canela em pó 50g
Café 1/2 chávena
Limão 1
Água 1L

Modo de Preparação:

1. De véspera faz-se um chá com a erva-doce em grão, a casca do limão e o pau de
canela.
2. Com este chá e o café escalda-se a farinha adicionando de seguida todos os
ingredientes.
3. Mistura-se tudo muito bem e deita-se o preparado num tacho previamente
untado com a banha e um fio de azeite.
4. Leva-se a cozer em lume forte durante cerca de três horas.

Informações nutricionais totais
Valor calórico 2738Kcal | Hidratos de carbono 505g | Proteínas 35g |
Lípidos 68g

Publicada por Wservir

Bolo de Laranja com cobertura de Chocolate

Ingredientes

- 1 xícara de suco de laranja

-3 ovos

-2 xicaras de açúcar

-3 xicaras de farinha de trigo

-1/2 xicara de óleo

-1 colher rasa de fermento em pó

-raspas de laranja

Bata todos os ingredientes no liquidificador, retire e misture o fermento + as raspas de laranja

Despeje em uma forma untada e polvilhada, forno médio +- 35 minutos

Cobertura

-1 xicara de açúcar

-1 colher de margarina ou manteiga

-4 colheres de suco de laranja

-4 colheres de chocolate em pó

Leve ao fogo todos os ingredientes até levantar fervura, deixe cozinhar por mais 2 minutos e cubra o bolo ainda quente. Deixe secar e corte em quadradinhos e sirva, muito bom hummmmmm!!!



A MEDIDAS USADAS NA RECEITA



XÍCARA : CHÁ

COLHER : SOPA

Retirado daqui

Bolo de Cenoura

Ingredientes:

4 cenouras

4 ovos

250gr de açucar

200gr de farinha

1 colher de chá de fermento

1dl de óleo

casca de laranja (raspa)

casca de limão (raspa)

1 colher de café de canela em pó

Preparação:

Coza as cenouras em água abundante. Reduza a puré e reserve-as.

Ligue o forno a 180º.

Unte um tabuleiro com azeite e forre-o com

papel vegetal, também untado.

Entretanto bata as gemas com o açúcar e adicione-as

ao puré de cenoura, mexendo bem.

Bata as claras em castelo e reserve-as.

Adicione a farinha e o fermento ao preparado,

assim como o óleo, as raspas de limão e laranja,

a canela e por último as claras.

Verta para o tabuleiro e leve-o ao forno durante 30 minutos.

Retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme o bolo e corte-o em quadrados.

Polvilhe-os com açucar em pó e sirva.

Retirado daqui

Brincar com pasta americana

Essa semana resolvi me aventurar e, não vou mentir, dá uma trabalheira e precisa de muito muque pra amassar esse negócio, mas o resultado é lindo: a massa é super bonita e a receita, apesar de trabalhosa, é realmente simples.

Tem um ingrediente que normalmente você não acha em supermercado: a glucose. Eu encontrei em uma casa de decorações pra festa e foi até barato.

Pasta americana

• 1 pacotinho de gelatina sem sabor
• 4 colheres de sopa de água para hidratar a gelatina
• 3 colheres de sopa de glucose
• 3 colheres de sopa de gordura vegetal hidrogenada
• Mais ou menos meio quilo de açúcar de confeiteiro

Tempo

1 hora

A receita cobre mais ou menos 18 cupcakes.

[Mais:]

Primeiro, hidratar a gelatina.

Agora, coloque em banho-maria e adicione a gordura e a glucose.

Mexa até ferver. O ponto é esse:

Pode retirar do banho-maria e colocar em uma tigela grande. Chegou a hora do trabalho: juntar o açúcar aos poucos, peneirando, e amassar, amassar, amassar, amassar...

Junte açúcar e amasse até ficar uma massa, mesmo, bem sequinha.

O resultado fica lindo:

Se quiser guardar, coloque em um saco ou filme plástico. Li que dura até uma semana fora da geladeira. NÃO pode colocar na geladeira.

Pra tingir, eu coloquei dentro de um saquinho e pinguei umas gotinhas de corante. Aí fiquei amassando o saquinho até ficar uniforme. Isso ajuda a não manchar a mão

Quando tirei, ele já não tava mais soltando cor...

A massa deve ser aberta no rolo. Aí é só usar seus cortadores.

Fica bem sequinho...

... Isso ajuda bastante na hora de cortar.

Pra cobrir o cupcake eu cortei a massa com um copo de requeijão.

Essa massa deu pra fazer umas 16 coberturas, mais dois detalhes para cada bolinho.

Pra grudar a cobertura eu aproveitei o recheio do cupcake. Passei no topo e 'colei' a pasta.
Se as bordas estiverem grossas é só molhar a ponta do dedo e ir passando em volta. Fica bem acabadinho.

Pra colar os detalhes usei um pouquinho de água também.

O resultado foi esse:

Fofo, não?

Da próxima vez quero misturar os tipos de cobertura: cobrir com um creme, com saco de confeiteiro, e colocar um detalhe em pasta americana, ou o contrário, com pasta americana cobrindo e uma pitanga em cima. Acho que vai ficar bem legal!

Retirado daqui

Bolo Mármore

Receita do BOLO MARMORE

3 ovos

raspa de limão
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha
1 colher chá de fermento
3 colheres de margarina
1 iogurte (de preferência natural)
4 colheres de chocolate em pó

Bater os ovos com o açúcar. De seguida juntar a farinha, fermento, raspa de limão, margarina e o iogurte. Depois separar um pouco da massa branca e misturar o chocolate em pó. Colocar na forma a massa branca e por cima a massa com chocolate. Levar ao forno pré aquecido a 180º por 30 mim. Bom apetite!

Bolo de chocolate com ganache

A receita é do programa da Martha Stewart.

O bolo é trabalhoso, mas não é nada difícil. Ele fica bem alto e imponente!

Bolo de chocolate com ganache

Bolo

• 1 1/2 xícaras de manteiga sem sal, amolecida (mais
  a manteiga para untar)
• 3/4 xícara de cacau em pó peneirado (mais um pouquinho para untar)
• 3/4 de xícara de água quente
• 3/4 de xícara de creme de leite fresco
• 3 xícaras de farinha peneirada
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 1/4 xícaras de açúcar
• 4 ovos grandes
• 1 colher de sopa de extrato de baunilha puro

Ganache

• 4 xicaras de creme de leite fresco
• 1 kg de chocolate meio amargo picado
• 1/4 xícara de glicose de milho (Karo)
• 1/4 de colher de chá de sal

Tempo

4 horas

O Bolo

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Unte a forma e cubra com papel
manteiga. Unte o forro de papel com manteiga e cacau em pó.

Em uma tigela média, misture o cacau com água quente até ficar macio. Bata com o creme de leite e deixe esfriar.

Em outra tigela média, peneire a farinha, o bicarbonato e o sal. Reserve.

Agora a manteiga amolecida com o garfo.

Na bacia da batedeira, bata a manteiga e o açúcar em velocidade média até ficar claro e macio (uns 3 ou 4 minutos)

Agora os ovos, um de cada vez, batendo até combinar.

Adicione a baunilha.

Com a batedeira em velocidade baixa, adicione a mistura de farinha em duas partes, alternando com a mistura de cacau.

Primeiro a farinha...

... depois o cacau.

O resultado é esse:

Coloque metade da massa na assadeira preparada e alise com uma espátula.

Asse até o palito sair limpo. 45 a 50 minutos devem ser suficientes. Deixe esfriar por pelo menos 15 minutos e vire o bolo para tirar o papel manteiga. Para esfriar completamente você vai precisar esperar pelo menos 40 minutos.

Aproveite esse tempo pra assar a outra metade.

A Ganache

Em uma panela pequena, em fogo baixo, ferva o creme de leite.
Desligue o fogo e adicione o chocolate ao poucos, mexendo até derreter.

O creme vai ficar macio e leve. Adicione a glicose de milho e o sal e mexa até misturar bem.

Coloque em uma vasilha limpa e seca e espere endurecer um pouco.
Como eu coloquei na geladeira, precisei bater um pouco antes de usar no recheio, pra volar a ficar 'maleável'.

Coloque seu bolo já na travessa que pretende servir.

Forre as bordas do bolo com papel alumínio para começar a rechear.

Coloque uma metade da receita da ganache e deixe ela endurecer. Se quiser, pode até colocar um pouco na geladeira.

O resultado é esse:

Coloque mais uma camada fina de ganache e coloque o segundo bolo em cima.

Agora já pode usar o resto da ganache para cobrir, com a espátula.

Tcharan!!!

Agora é só dar aquela limpadinha nas eventuais sujeiras do prato...

... e servir!

vi aqui