terça-feira, 1 de setembro de 2009

CheeseCake

Classic New York Cheesecake
Adaptado de From Our Home To Yours
Rende 12 pedaços

Base crocante:
1 xícara (chá) bolacha Maria ou maizena triturada no processador
3 colheres (sopa) açúcar
3 colheres (sopa) manteiga derretida
1 colher (sopa) mel
1 colher (chá) canela em pó

Recheio:
900g cream cheese (6 pacotes de 150 g)
1 xícara (chá) açúcar
3 colheres (sopa) farinha de trigo
1 colher (sopa) essência de baunilha
1 xícara (chá) sour cream*
4 ovos

1. Para preparar a base, misture todos os ingredientes e forre apenas o fundo de uma forma alta de aro removível (25 cm). Leve ao forno preaquecido a 160 °C por 15 minutos, até dourar levemente.
2. Na batedeira, bata o cream cheese até ficar cremoso. Adicione o açúcar, a farinha, a baunilha e o sour cream, batendo sempre. Junte os ovos e misture bem para incorporar (sem bater).
3. Cubra a massa com o recheio e asse a 160 °C por 60 a 70 minutos até perceber que o centro do cheesecake está assado, porém, não ressecado. Retire do forno e deixe amornar 10 minutos.
4. Passe uma faca na borda interna da forma para soltar o cheesecake das laterais. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
5. Na hora de servir, cubra a torta com geléia, calda, doce ou frutas de sua preferência. Pode também ser comido puro. Fica muito bom.

* 1 caixinha de creme de leite misturado a 1 colher (sopa) de suco limão

Só uma dica: na hora de cortar o cheesecake, já frio (eu sei que vc terá vontade de experimentar essa delícia cheirosa assim que ela sair do forno, mas não faça isso... sua barriga agradecerá) mantenha um copo com água morna para mergulhar a faca após cada corte. Limpe-a com um guardanapo e mergulhe no copo com água, assim os farelos do pedaço anterior não grudarão e o próximo sairá lisinho nas laterais, lindo.

Aqui em casa, deixei o cheesecake sem cobertura de doce, assim temos a opção de comer com ou sem o doce de leite. Puro ele também é delicioso.

sexta-feira, 24 de julho de 2009

Doce prestigio

Ingredientes:
creme branco:
-1 lata de leite condensado
-2 latas de leite normal (medida use a lata do leite condensado)
-2 colh.(sopa) de farinha maizena
-100gr côco ralado
-1 pacote de bolacha maria

creme de chocolate:
-1 pacote de natas
-12 colh.(sopa) chocolate em pó
-1 colh.(sobremesa) de margarina

Preparação:
-Levar ao lume os ingredientes do creme branco,mexendo sempre até engrossar.Dispor num pirex ou em taças individuais,camadas alternadas de creme branco e bolacha(inteira).
Por fim faça o creme de chocolate,levando tudo ao lume até engrossar.Cobrir com o creme de chocolate e levar ao frio.Decorar a gosto.Servir bem fresco

Fonte desta receita:revista Delicias da Culinária ou blog Água na Boca

sexta-feira, 26 de junho de 2009

Brigadeiro Gelado

De RECEITAS DA DONA CIDA (Visitar o site)

Cremoso, geladinho e com um delicioso sabor de brigadeiro. Ótima pedida para uma sobremesa rápida e fácil de fazer.

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite gelado sem soro
3 latas (medida) de leite
3 colheres (sopa) de amido de milho
200 gr de chocolate maio amargo
200 gr de chocolate branco
chocolate granulado para decorar (a gosto)

MODO DE PREPARO:

1- Coloque o leite condensado e o amido de milho, dissolvido no leite, em uma panela. leve ao fogo médio até engrossar (mexa sem parar), desligue o fogo.Junte o creme de leite e misture bem.

2- Separe o creme em duas metades. Junte o chocolate meio amargo ralado em uma metade;

3- E junte o chocolate branco ralado na outra. Misture bem os chocolates enquanto o creme ainda está bem quente, para que o chocolate derreta bem e se incorpore totalmente. As misturas devem ficar homogêneas.

4- Forre uma travessa com o creme de chocolate meio amargo e cubra com o creme de chocolate branco.

5-Polvilhe o chocolate granulado por cima e leve para gelar.

Sirva bem gelado como sobremesa.

Obs-> A receita original leva 2 latas de leite condensado, mas eu achei que ficou muito doce e enjoativo, por isso substitui uma das latas de leite condensado por outra de leite comum. A receita original é assim:

2 latas de leite condensado
2 colheres de amido de milho
2 latas (medida) de leite
1 lata de creme de leite sem soro
200 gr de chocolate meio amargo ralado
200 gr de chocolate branco ralado
chocolate granulado para polvilhar

o modo de preparo é o mesmo.

quarta-feira, 20 de maio de 2009

Decoração com Feng Shui

Cinco Elementos na Decoração

Uma das escolas mais antigas de Feng Shui, a Escola da Forma, observou a relação das energias da natureza e as mudanças climáticas de cada estação que altera as paisagens e criou a teoria dos cinco elementos: água, madeira, fogo, terra e metal. Eles possuem representações e significados distintos e podem ser combinados na decoração de qualquer ambiente para ativar a energia vital (chi) e conquistar equilíbrio físico e mental. Confira abaixo:

* Água- expressa recolhimento, aceitação e introspecção, que estão relacionados ao clima do inverno. As formas são sinuosas e as cores são o preto e o azul-escuro. Espelhos e vidros também simbolizam a água.

Onde usar:No guá do trabalho, regido pelo elemento água. Na entrada da casa com fontes ou espelhos.

* Madeira- significa o início, o crescimento, a expansividade. Por isso, sua estação é a primavera. O formato é cilíndrico e a cor é o verde. As plantas são a expressão maior desse elemento.

Onde usar: No guá da família e da prosperidade, comandados pela madeira. Nos ambientes com quadros de natureza.

* Fogo - simboliza a maturidade, o êxtase e a energia no grau mais elevado. O clima é o verão, a cor é o vermelho e as formas triangulares. Velas e luminárias são objetos mais representativos.

Onde usar: No guá do sucesso, regido pelo fogo. No escritório com uma bela luminária.

* Terra - representa a transição entre o verão e o outono, como uma pausa para a transformação. As cores são amarelo e marrom e o formato é quadrado. Os objetos que expressam a sua força são os de cerâmica.

Onde usar: No guá do relacionamento e no guá da espiritualidade, comandados pelo elemento terra. No centro da casa com objetos de cerâmica ou tons de amarelo.

* Metal - um elemento mutável, ligado ao outono, que lembra meditação, concentração e finalização. Suas cores são o branco e tons pastel, suas formas são esféricas e ovais e os objetos feitos de metal e pedras como o granito e cristais simbolizam sua energia.

Onde usar: No guá dos amigos e no guá da criatividade, regidos pelo metal. Na sala de estar com vasos redondos e no quarto das crianças com móbiles coloridos.

Observação: Preparei essas dicas para a Revista Personare, para ver a matéria completa clique aqui.

terça-feira, 24 de março de 2009

Feng Shui na Cozinha

Algumas dicas para uma cozinha com boas energias...

O fogão é o responsável pela prosperidade e é considerado o cofre da casa. Mantenha-o sempre limpo. Quanto melhor o seu aspecto, maior a prosperidade - seja ela material, intelectual, física, emocional ou espiritual. Deve estar sempre limpo e impecável; todas as bocas e o fogão devem estar funcionando bem e nada de lixo perto dele, é anti-próspero. Evite usar sempre a mesma boca do fogão. Use todas. Não coloque o fogão em baixo de vigas, pois elas provocam pressão sobre a cabeça de quem cozinha.
Se a porta do banheiro der diretamente para a cozinha, evite que o fogão fique na mesma direção (alinhamento frontal ou lateral). Verifique o que existe do outro lado da parede onde o fogão está encostado. Se houver um banheiro ou cano de esgoto, toda a energia do fogão será drenada. A solução mais prática é tirar o objeto desse alinhamento.
Mantenha a sua cozinha sempre limpa, arrumada e bonita. Após preparar as refeições, deve, imediatamente, limpar tudo. Lembre-se que lixo é sinal de energia estagnada e a cozinha é um local de riqueza, portanto, esvazie sempre o lixo. Evite colocá-la ao lado do fogão.
Sempre que receber visitas em casa mantenha a porta da cozinha fechada e evite levá-las para lá.
A cozinha deve receber o máximo de claridade natural.
Deixe muitos alimentos à vista, tenha uma fruteira cheia, mesmo que as frutas sejam artificiais.
Use potes transparentes, assim os alimentos ficarão visíveis.
Use e abuse dos imãs na porta da geladeira (principalmente com imagens/formas de comida, peixes, etc.) Evite ter as contas para pagar presas nos imãs e à vista de todos.
Abuse de flores e plantas naturais (arranjos de girassol ou plantas vermelhas, por exemplo). Vasos de flores são bem-vindos. Prefira os naturais e troque a água todo dia. Se usar algum arranjo artificial, atente para que fiquem sempre bem limpos.
Coloque uma foto da família toda no local da cozinha que você mais gosta.
Evite discutir neste ambiente, principalmente quando estiverem à mesa, comendo ou preparando algum alimento.
O ambiente deve ser fresco e arejado. Se tiver pouca ventilação, use um exaustor. Se não abra todas as janelas que poder.
É fundamental que os armários e prateleiras estejam arrumados e limpos.
Um relógio de parede é útil e enfeita, mas prefira os de forma arredondada, pois as curvas são mais harmônicas.
Caso as bocas do fogão apontem para a direção da porta de entrada, é sinal de sorte financeira para a casa.
Evite encher a bancada com enfeites e utensílios. Deixe o local livre para que você cozinhe sem bagunça.
Nada na cozinha deve estar partido, senão a energia fica estagnada.
Cuide para que as torneiras estejam em boas condições.
Economize no tom vermelho na hora de decorar, pois é uma cor que abre o apetite. (se prestar atenção, é essa a cor preferida na decoração dos restaurantes de fast-food...).
Prefira paredes e móveis de cores claras, próximas ao branco.
Panos de prato, aventais, cortinas e acessórios também devem ser clarinhos.