Sabores com Alma

hmmmmm....

2011-04-11T07:39:00.000-07:00

Doce de Natas, Café e Oreo

As quantidades que deixo serviram para a versão com oreo e para a versão com bolacha maria, ou seja, duas taças de doce grandes.

Ingredientes:
| 750 gr. de Natas de Pastelaria (usando natas normais deve adoçar-se)
| 1 lata de Leite Condensado
| 6 Folhas de Gelatina
| 1 Café de Máquina ou o equivalente em café em pó dissolvido em água a ferver
| 1/2 pacote de Bolachas Oreo

| 1/2 pacote de Bolacha Maria

| Confetis para Decorar

Preparação:
Hidrata-se as folhas de gelatina em água fria, depois derretem-se no café acabado de tirar.

Num recipiente coloca-se o leite condensado, junta-se o café com a gelatina derretida e mistura-se bem.
Batem-se as natas até ficarem bem firmes.
Junta-se o preparado de leite condensado e envolve-se, sem bater.

Tritura-se as bolachas Oreo e as bolachas Maria, separadamente.

Numa taça coloca-se uma camada do preparado de natas e leite condensado, por cima as bolachas trituradas e termina-se com outra camada de natas e leite condensado.

Fiz então um doce com uma camada de bolacha oreo e outro com uma camada de bolacha maria, para satisfazer diferentes gostos.

Vi aqui

Mestre Cuca - Ovos de Páscoa

2011-04-11T04:18:00.000-07:00

Uma ajudinha...

2011-02-05T05:50:00.001-08:00

Como administrar a rotina doméstica

Dar a partida parece complicado. Mas, depois que você adota novos hábitos de arrumação, faz uma programação semanal para a limpeza, encontra formas espertas de cuidar das roupas e aprende a organizar as compras, a rotina passa a fluir de forma simples e gostosa. Como prêmio extra, ganhe tempo para você.

(imagem maior) Caixas de plástico (33,2 x 33,2 x 26,3 cm*) armazenam brinquedos. Na Leroy Merlin, 33,90 reais**, cada uma. Miudezas vão para potes menores. Estante projetada por Giulio Mosiici.

Ambientes limpos e arrumados, despensa em que nada falta, roupas fáceis de encontrar no armário, contas e documentos em ordem são sinais de que a administração da casa vai bem. Chegar a esse ponto, em que tudo funciona, exige um grande esforço inicial. Mas não desista nem desanime: o trabalho terá como recompensa um dia-a-dia mais tranqüilo. Comece por uma boa arrumação. "Analise os ambientes, veja o que está fora de uso e pode ser doado - isso ajuda a liberar a área. Depois, procure reorganizar cada cômodo de uma maneira bem prática, pensando em como você utiliza os espaços (veja dicas logo adiante)", diz Kelley Lara, da Oz!, uma empresa especializada em organização. O passo seguinte é bolar um esquema de administração doméstica. Ele depende de vários fatores, como o tempo disponível para dedicar a cada tarefa, o número de pessoas que vivem na casa e se você tem empregada todos os dias ou não. Essa rotina, no fundo, é bem pessoal, mas ao longo da reportagem também há dicas de como criá-la e implementá-la. Por fim, é preciso que todo mundo entre no espírito: você, sua família e a empregada, que precisa receber orientações claras sobre o que deve fazer - e como - para que tudo saia a contento. "Em geral, as pessoas passam instruções muito superficiais. Porém gastar tempo para ensinar os funcionários é fundamental", afirma Beth Leal, da empresa de organização Egger & Tranjan.

Arrumação
Além de ser muito mais agradável viver em ambientes organizados, uma casa arrumada facilita a limpeza. "Todo mundo deve cooperar para que o caos não se estabeleça", escreve Maria Eugenia Sahagoff no livro Rotina com Purpurina (ed. Marco Zero). Combine com a família que cada um é responsável por suas coisas e adote o sistema "tirou, guardou". Os ambientes devem ter acessórios organizadores, como caixas de brinquedos, porta-trecos e aramados, que favoreçam separar objetos e outros itens por tipo e guardar tudo com praticidade (veja algumas sugestões à direita). Também é importante recolher o que está espalhado. "Reserve um cesto para reunir coisas soltas e, ao fim do dia, coloqueas no lugar", ensina Beth Leal. Esse hábito elimina parte do serviço da empregada - assim, sobrará mais tempo para a faxina e os demais afazeres. "Se ela sentir dificuldades em assimilar a disposição exata de móveis, livros e objetos, fotografe os ambientes em detalhes e faça um álbum para ser consultado", diz Kelley Lara. Lembrese ainda de que a boa arrumação implica em guardar as coisas de forma inteligente. "Não adianta colocar o aparelho de jantar no lugar mais acessível do guarda-louças se o conjunto é usado apenas em ocasiões especiais. A regra é deixar à mão o que é utilizado com freqüência", diz Renata Tranjan, também da Egger & Tranjan.

Cobertas de chita...

Organize o canto de brincadeiras...

Estas caixas de plástico ficam bem...

* LARGURA X PROFUNDIDADE X ALTURA. ** PREÇO VÁLIDO SOMENTE NO ESTADO DE SÃO PAULO.

Limpeza
Se você tem empregada, é fundamental explicar como prefere que os ambientes sejam limpos e com quais produtos, dando especial atenção à quantidade e à maneira de usá-los. Ensine também coisas simples, mas às vezes esquecidas, como tirar o pó das estantes de cima para baixo e usar panos e esponjas diferentes para banheiro, cozinha, vidros e portas (compre peças de cores variadas, isso ajuda na separação). Ocupese ainda de criar um calendário, determinando o que deve ser limpo conforme o dia da semana e as tarefas relativas a cada ambiente, como aspirar o chão e limpar vidros. Para não haver esquecimento, fixe a tabela na lavanderia. "Em geral, segunda-feira é dia de arrumar a bagunça do fim de semana, priorizando os espaços mais usados no sábado e domingo, como quartos e salas de estar e de TV", afirma Kelley Lara. Para os outros dias, eleja os ambientes conforme suas necessidades. O cronograma precisa especificar ainda os trabalhos diários: lavar e passar roupas (para famílias com filhos), esvaziar os cestos de lixo do banheiro, limpar o fogão e o piso da cozinha. Serviços mais espaçados, como limpeza de lustres, podem ser feitos a cada mês. Caso você tenha apenas uma faxineira uma vez por semana, ela fica encarregada da limpeza e você assume a manutenção da ordem nos outros dias.

Tenha acessórios diferentes...

Roupas de cama, mesa e banho
Ninguém gosta, ao se deitar, de descobrir que o lençol de baixo não combina com o de cima. A maneira mais fácil de evitar a mistura de jogos de cama, e também de banho, é dobrar as peças do mesmo conjunto no formato de pacote (veja quadro à direita). Ao guardar na rouparia, basta colocá-las no compartimento correspondente a cada morador. "Uma etiqueta com o nome da pessoa na prateleira ajuda na identificação", diz Kelley Lara. Nas casas sem rouparia, uma alternativa é guardar jogos de banho no armário do banheiro e os lençóis no guardaroupa. "Para economizar espaço, três jogos de lençóis e toalhas para cada pessoa são suficientes", diz Laura Bortolai, da Help Home. Em geral, trocar a roupa de cama e banho uma vez por semana é suficiente. Mas evite fazer isso na sexta-feira, senão os conjuntos lavados passarão o fim de semana no varal. Mantas e edredons devem ir para a lavanderia antes do início do inverno, para eliminar a poeira e o risco de alergia, e novamente ao fim da estação. "Guardados limpos, eles não mancham", diz Renata Tranjan. Quanto às toalhas de mesa, o melhor é mantê-las próximas ao local de uso - no bufê da sala de jantar ou em uma gaveta da cozinha.

Roupas pessoais
As pessoas costumam comprar muita roupa, por isso é aconselhável fazer uma revisão no armário a cada seis meses. "O que não foi usado nos dois últimos anos dificilmente sairá do cabide. Então, doe", afirma Renata Tranjan. Com as prateleiras e cabideiros mais livres, organize as peças por cor e tipo (das mais leves às mais pesadas) ou separe as roupas de inverno das de verão. "Se o espaço é reduzido, durante o inverno acomode as peças de verão em locais menos acessíveis e vice-versa", afirma Kelley Lara. Um jeito esperto de evitar que a roupa suja fique espalhada pelo chão, especialmente no quarto dos filhos, é deixar um cesto para receber as peças no ambiente. Sapatos também merecem atenção. Acomodá-los em caixas com um visor transparente ou a foto do par do lado de fora facilita a localização e ajuda a ganhar espaço.

Quando o espaço no armário permite...

1. Dobre o lençol de baixo de forma que ele fique uma faixa com a largura um pouco menor do que a prateleira onde será colocado.
2. Dobre o lençol de cima em um tamanho menor que o de baixo e coloque-o junto com as fronhas, ao centro da faixa.
3. Crie uma espécie de envelope, trazendo as pontas do lençol de baixo para o centro, até cobrir as fronhas e o lençol de cima.">
Como dobrar jogos de cama

No porta-pastas suspensas...

Contas e documentos
Combine com todos da casa que as contas a pagar enviadas pelo correio devem ser encaminhadas sempre para o mesmo lugar - de preferência uma caixa que fique em local visível para que o responsável pelos pagamentos não se esqueça delas. Para os recibos de contas pagas, o ideal é acumulá-los em outro compartimento (uma gaveta, por exemplo). Uma vez por mês, separe-os e guarde em algum tipo de arquivo - pode ser um módulo com rodízios, uma gaveta com pastas suspensas ou uma pasta sanfonada. "Além de organizar, esses acessórios contribuem com a decoração do ambiente", diz Claudia Tarpani, da Bibliodesign, que presta serviços de organização de bibliotecas e documentos. "Lembre-se de etiquetar cada pasta com o nome da conta e de colocar sempre a mais recente na frente", ensina Beth Leal. Outra alternativa é ter uma pasta com envelopes plásticos, cada um para um tipo de conta. Se você, a cada ano, sofre para encontrar o que precisa na hora de fazer o imposto de renda, a solução é simples: crie uma pasta ou arquivo, devidamente identificados, exclusivamente para guardar os documentos necessários para a declaração. Ao longo do ano, coloque nesse compartimento os recibos de mensalidades escolares, médicos e dentistas, o informe de rendimentos, os extratos do plano de saúde e da previdência privada. Só depois de preencher e enviar a declaração é que esses papéis irão para seus respectivos arquivos. "Documentos de cada pessoa, de cada carro e de cada imóvel da família, além de exames médicos que precisam ser guardados para futuras comparações, merecem uma pasta específica", afirma Claudia Tarpani.

Por quanto tempo guardar os documentos
Você pode se desfazer de documentos que já não precisam ser guardados conforme esta lista, feita por Claudia Tarpani:
• Um mês: conta do FGTS (o último extrato comprova os anteriores).
• Três meses ou até o fim da garantia: notas fiscais.
• Cinco anos: imposto de renda pessoa física (incluindo os documentos referentes à declaração), IPVA, IPTU, extratos bancários, recibos de água, luz, telefone, condomínio, plano de saúde, TV a cabo, provedor de internet e de outras contas.
• Até a renovação da apólice: contratos de seguro.
• Até a quitação: financiamento de imóveis e veículos.
• Até a aposentadoria: contra-cheques (holerites), guia de recolhimento do INSS, rescisão de contratos de trabalho.
• Para sempre: certidões de nascimento, casamento, óbito, documento do PIS, carteiras de trabalho, carteira de vacinação, contratos de compra e venda e escrituras.

Feitas de fibra sintética lavável...

Compras de supermercado
Ir ao supermercado dá trabalho e demanda tempo. O mais prático é comprar perecíveis, alimentos refrigerados e produtos de limpeza uma vez por mês e fazer aquisições semanais de hortaliças e frutas, de preferência na terça ou quartafeira, quando costumam estar mais frescas. Para facilitar a elaboração da lista de compras, deixe um caderno na cozinha e anote, com a colaboração da família e da empregada, os itens que vão acabando. Mesmo com esse recurso, sempre é bom dar uma última conferida na despensa antes de partir para o supermercado. "Uma alternativa é manter um arquivo com a lista no computador. Imprima, faça a revisão das prateleiras e marque a quantidade do que precisa ser reabastecido", diz Kelley Lara. Às quintas- feiras, programe a aquisição de extras para o fim de semana, quando a família recebe amigos e parentes e elabora cardápios diferentes.

Aprenda mais nestes livros

O Livro Definitivo...

Rotina com Purpurina...

Acabe com a Bagunça...

Jeito prático de guardar
Ainda no mercado, coloque os produtos no carrinho por grupos (produtos de limpeza de um lado, frutas do outro, por exemplo) e faça o mesmo na hora de empacotar. Quando for guardálos, a arrumação será mais fácil. Em casa, puxe os alimentos com o prazo de validade mais próximo para a frente das prateleiras da despensa ou do armário e coloque os mais novos atrás. "Caso fique mais fácil arrumar os produtos em pilhas, deixe sempre os mais antigos por cima", diz Laura Bortolai. Se preferir armazenar grãos, farinhas, macarrão e biscoitos em vidros e potes, escolha os transparentes, que permitem a visualização do conteúdo. Anote em uma etiqueta a data de validade dos alimentos retirados dos pacotes. Organizar todos os itens em cestos e bandejas (como na foto à esquerda, acima) agiliza a limpeza das prateleiras. Em vez de retirar embalagem por embalagem, basta remover os acessórios e passar um pano sobre a superfície. Guarde produtos de limpeza na lavanderia. Entretanto, se tiver uma despensa para armazenar todas as compras, mantenha-os afastados dos alimentos.

Reportagem Visual: ALDI FLOSI E MAYRA NAVARRO
Texto: ROBERTA DE LUCCA
Fotos: CACÁ BRATKE

Feliz 2011! (MUSIC PAINTING )

2011-01-05T17:06:00.000-08:00

Tarte de Chocolate Cremoso...digam lá se conseguem resistir...

2011-01-05T10:37:00.000-08:00

Tempo de preparação :2h

O seu aspecto diz tudo: uma sobremesa irresistível, para qualquer ocasião do ano!

Ingredientes

1 1⁄4	chávena	farinha
1 1⁄4	chávena	açúcar em pó
6	c. sopa	manteiga
1⁄4	chávena	nozes pecãs torradas
250	g	queijo cremoso
3	chávena	natas
3	chávena	leite

Para a base:
Pré-aqueça o forno a 160ºC.

Misture a farinha e o açúcar, e acrescente em seguida a manteiga e as nozes pecãs (previamente moídas, mas não demais). Misture tudo muito bem, e leve ao forno num tabuleiro. O tamanho do tabuleiro irá definir a altura da base, que será a seu gosto. No entanto, e pelas quantidades da cobertura, não deverá ser grossa demais. Deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos.

Para a cobertura:
Numa tigela grande, misture o queijo com o açúcar, e quando estiverem bem fundidos, acrescente taça e meia de natas, mexendo novamente. Despeje o creme sobre a base (já arrefecida), e leve ao frigorífico durante uma hora.

Em seguida, junte o pó do pudim de chocolate ao leite numa tigela à parte, e bata durante cerca de 2 minutos (até começar a endurecer). Leve então ao frigorífico para repousar, também por uma hora.

Após o repouso, despeje o pudim na base, usando uma espátula culinária para alisar. Cubra então com as natas restantes, e leve de novo ao frigorífico durante 30 minutos para repousar.

Vi aqui

Para um pequeno-almoço diferente...

2010-11-27T14:35:00.000-08:00

Mini panquecas
Faz 40

2 chávenas de farinha sem fermento
2 colheres de chá de fermento em pó
1/3 chávena de açúcar fino
2 ovos à temperatura ambiente
1 ½ chávena de leite
70g de manteiga sem sal

1 Numa tigela média misture a farinha, o fermento e o açúcar. Noutro recipiente bata os ovos, o leite e a manteiga derretida, usando uma batedora de varas. Deite a mistura para dentro da tigela com a farinha. Bata bem.
2 Leve uma frigideira grande ao lume baixo e deite um pouco de óleo. Faça as panquecas em várias vezes, nunca mais do que 4 de cada vez (1 colher de sopa da massa por panqueca). Deixe cozinhar durante cerca de 2 minutos de cada lado ou até começarem a aparecer bolhas na superfície (só ai é que deve virá-las). Sirva as panquecas quentes com limão, açúcar ou frias com compota e chantilly.

Receita realizada para a revista BlueCooking.

Cheesecake suuuuper fácil

2010-11-06T17:58:00.000-07:00

Vi aqui

"Triture 125gr de bolacha maisena (se você tiver aquelas rosquinhas amanteigadas de leite ou nata fica melhor ainda) e mistura com 75gr de manteiga sem sal amolecida. Aí é só arrumar numa forma de fundo removível bem apertadinha, deixando as laterais mais altas (A receita é ideal para uma forma de 15 cm) e deixe na geladeira enquanto prepara o recheio.

Vocês não vão acreditar em como é fácil o recheio, junta:
300gr de cream cheese em temperatura ambiente (de preferência light que tem menos sal)
60gr de açúcar de confeiteiro
1 colher (chá) de extrato de baunilha
suco de 1/2 limão (de preferência siciliano)
Quando tudo estiver bem misturado você junta:
250ml de creme de leite fresco previamente batido quase em ponto de chantilly

Aí, você despeja esse recheio na massa e deixa na geladeira. Na hora de servir você desenforma e cobre com a geleia de sua preferência.
Na da foto eu cobri com geleia de morango que eu fiz em casa na máquina de fazer pão, é só colocar 3 xícaras bem apertadinhas de morangos inteiros sem cabinhos e 1 xícara de açúcar e ligar no ciclo geleia.
Tudo delicioso, acabou 5 minutos depois que começamos a comer hihihi
Mais uma receita da Nigella Lawson que dá certo aqui em casa."

Uma ideia para renovar a despensa!

2010-11-03T10:42:00.000-07:00

Hola!! Otra propuesta para utilizar los retazos que nos van quedando es decorando frascos.

Cualquier frasco puede emebellecer y cambiar la decoracion de la cocina solamente cambiendole el "vestido" al frasco.

Se toma la medida del alto del frasco (de la parte del cuerpo del mismo) y el contorno, luego se cortan las telas y se cose el contorno con cinta al bies, para cerrar podemos usar botones o velcro, es fantástico porque son lavables.

Vi Aqui

Para decorar...

2010-10-23T12:54:00.001-07:00

Free Printable Jack-o-lantern Cupcake Picks

Oct07

by Cindy Hopper

Here is a super quick and festive treat for Halloween! Download our free printable jack-o-lantern cupcake picks for some yummy fun!

Supplies:

Jack-O-Lantern Cupcake Picks Download - printed on orange card-stock
Green Gumdrops
Craft wood sticks or toothpicks
1 3/4 inch circle punch
Glue stick

Punch jack-o-lantern faces out with a 1 3/4″ circle punch

Place a green gumdrop on top of the wood stick. Glue two circles together with the wood stick sandwiched in between. A plain circle can be used for the back circle.

You can whip up a whole pumpkin patch!

Bolo de Tacho

2010-09-25T06:37:00.000-07:00

Ingredientes

Farinha de Milho 250g
Açúcar 300g
Mel 2 colheres de sopa
Chocolate 12g
Canela 1 pau
Cacau 12g
Erva-doce (moída) 12g
Erva-doce (em grão) 1 colher de sobremesa
Azeite q.b.
Banha 60g
Canela em pó 50g
Café 1/2 chávena
Limão 1
Água 1L

Modo de Preparação:

1. De véspera faz-se um chá com a erva-doce em grão, a casca do limão e o pau de
canela.
2. Com este chá e o café escalda-se a farinha adicionando de seguida todos os
ingredientes.
3. Mistura-se tudo muito bem e deita-se o preparado num tacho previamente
untado com a banha e um fio de azeite.
4. Leva-se a cozer em lume forte durante cerca de três horas.

Informações nutricionais totais
Valor calórico 2738Kcal | Hidratos de carbono 505g | Proteínas 35g |
Lípidos 68g

Publicada por Wservir

Mousse de Melão

2010-09-15T07:23:00.000-07:00

1/2 melão maduro
6 folhas de gelatina incolor
4 claras
120g de açúcar
2 dl de natas

Limpe o melão e reduza-o a puré. leve um pouco deste ao lume (sem deixar ferver), juntamente com as folhas de gelatina previamente demolhadas e escorridas.
Retire, junte ao restante puré e reserve.
Bata as claras em castelo e adicione-lhes o açúcar aos poucos, batendo mais um pouco.
Bata também as natas.
Envolva ambas ao puré de melão, distribua este preparado por tacinhas e leve ao frigorífico.
Sirva decorado com hortelã.

vi aqui

" Quiche de Frango com Cenouras Parisiense e Ananás "

2010-08-04T03:16:00.000-07:00

Receita:

* 1 massa quebrada de compra

* 3 ovos inteiros

* 2 pacotes natas

1º-Coloquei a massa quebrada numa tarteira , piquei com um

garfo e reservei.

2º-Bati os ovos inteiros com as natas muito bem, a seguir juntei,

o frango desfiado, 4 rodelas de ananás cortadas aos bocadinhos,

100gr de cenouras parisienses préviamente cozidas, 1 ramo de

salsa picada e um pouco de pimenta, mexi tudo. Deitei dentro

da massa quebrada e levei ao forno +/- 30 minutos.

Servi a Quiche fria acompanhada com uma salada mista, Alface
e Tomate,Temperada com sal, azeite, sumo de limão e oregãos.

por janeca AQUI

Salada colorida de frango desfiado e manga

2010-07-18T09:53:00.000-07:00

Hoje almocei esta Salada deliciosa...experimentem...porque é muito boa!

Tipo de receita: Prato Principal

Número de doses: 2

Tempo de Preparação: 0 Minuto(s)

Tempo de Confecção/Cozedura: 0 Minuto(s)

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

- 1 peito de frango cozido desfiado ( tínha cozido num dia que fiz canja e reservei );

- Alface ( usei cerca de 4 folhas grandes );

- 1 tomate médio;

- Tomates cherry ( usei uns 8 );

- 1 pepino ( da horta dos avós );

- Manga em pedaços ( usei menos de metade );

- Cajús;

- Azeite;

- Sal fino;

- Oregãos;

- Tomilho;

- Tempero para saladas.

daqui

Preparação:

Desfiei o frango para uma saladeira. Depois lavei a alface e parti em pedaços pequenos. Juntei os restantes ingredientes, cortando o tomate médio e coloquei os cherry inteiros. Temperei com ervas aromáticas, sal e azeite. Misturar tudo muito bem e servir.

Tarte salgada de fiambre, cogumelos e bacon

2010-07-04T06:54:00.000-07:00

De sonia meirinho (Visitar o site)

Tipo de receita: Prato Principal

Número de doses: 4

Tempo de Preparação: 50 Minuto(s)

Tempo de Confecção/Cozedura: 40 Minuto(s)

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

- Massa Folhada
- Fiambre;
- Bacon;
- 1 lata de cogumelos laminados;
- 2 ovos;
- 1 pacote de natas;
- Sal, q.b.;
- Oregãos;
- Queijo ralado emental.

Preparação:

Numa tarteira colocar a massa. Cortar o bacon e fiambre e espalhar por cima da massa, juntamente com os cogumelos.
Numa taça bater os ovos com as natas, sal, oregãos e misturar queijo ralado.
Dispôr a mistura na tarteira e levar ao forno cerca de 40 minutos.

2010-06-13T09:29:00.000-07:00

Delícia de Morangos com Suspiros

Publicado 07/06/2010 15:17:00 De As Receitas da Sónia (Visitar o site)

É muito rápida de preparar e é bastante saborosa.

Ingredientes:
400ml de natas bem frias
500g de morangos
1 Pacote de suspiros de compra
6 Colheres de sopa de açúcar

Preparação:
Bater as natas em castelo e juntar 4 colheres de sopa de açúcar.
Cortar os morangos aos pedacinhos e guardar cinco deles inteiros.
Partir os suspiros em pedacinhos grandes.
Numa taça grande envolver as natas em castelo, os morangos
e os suspiros com uma colher delicadamente.

Distribuir em taças individuais.
Com os 5 morangos que guardamos juntamos 2 colheres de sopa de açúcar
e passamos a varinha mágica.
Deitar os morangos em puré em cima de cada taça.
Servir bem frio.

Bom Apetite!

We Can Do Anything - Gabriel Flies - Mikkel Solnado

2010-06-12T16:17:00.000-07:00

Espectacular...Adoro, adoro, adoro! Só boas vibrações!

Parabéns ao Mikkel Solnado vocalista da banda Gabriel Flies,
por este“We Can Do Anything”.

Arrasou!

2010-06-12T15:45:00.001-07:00

Truques de decoração ajudam a ampliar os ambientes

Cores e móveis certos evitam a sensação de pouco espaço no apartamento

Juliana Guimarães, especial para o iG São Paulo | 08/06/2010 15:59

Foto: Divulgação

Móveis sob medida e cores claras ajudam a ampliar o espaço

Com o aquecimento do mercado imobiliário e a alta procura por casas e apartamentos nas áreas mais mais centrais da cidades, espaço virou luxo. E o grande segredo é saber aproveitá-lo ao máximo. Por isso, pedimoas a arquitetos e decoradores para nos contar seus truques para dar a sensação de amplitude em apartamentos pequenos e com pouco espaço circulação.

“É possível escolher mobiliário, cores e até mesmo revestimentos que conferem esse resultado”, afirma a arquiteta Telma Santini, diretora do escritório Ravic Arquitetura e Urbanismo.

A alternativa mais conhecida é o uso de espelhos. “Além de charmosos, sempre ajudam a dar profundidade aos cômodos”, diz ela.

Porém, eles não são a única opção. “Há uma lista extensa de soluções e dicas específicas para cada espaço”, diz o arquiteto e designer de interiores Gerson Dutra de Sá. Vale conferir cada uma e escolher aquela que dará novos ares e medidas (ainda que ilusórias) à sua casa.

Mobiliário assinado
É mais difícil encontrar móveis com dimensões que se encaixem perfeitamente em espaços reduzidos. E sair comprando sem ter uma metragem exata ou um projeto para cada ambiente pode sair mais caro depois. A dica do arquiteto Saulo Szabó, do escritório Szabó e Oliveira, é colocar o trabalho nas mãos de profissionais especializados.

“É necessário estudar muito o ambiente para escolher uma peça que não seja desproporcional. Para apartamentos menores, o melhor é optar por marcenaria, pois é muito flexível.”

Tons neutros
O uso de cores claras ajuda a ampliar o ambiente. “Tons frios e neutros são fundamentais para aumentar o espaço”, afirma Telma. Também é possível apostar em tonalidades quentes, porém é recomendável usá-las em cômodos de pouca permanência, como lavabos, ou em uma única parede.

Evite exageros
Se o espaço for pequeno, é essencial economizar na quantidade de móveis e itens de decoração. “Muitas pessoas pecam pela quantidade”, comenta Dutra de Sá. A dica é apostar em uma disposição prática e funcional, que não irá atrapalhar a circulação. Tudo deve ser muito bem estudado para não prejudicar o espaço.

Não esqueça de escolher um tapete de acordo com as medidas da sua sala. Modelos com grandes dimensões podem encolher o ambiente.

Espelhos grandes em locais estratégicos, como na sala de jantar ou na porta do lavabo é outro truque que não pode faltar.

Escolha dos revestimentos
Os materiais de acabamento são grandes aliados na busca por espaço. “Dê preferência a peças claras e com grandes dimensões”, diz Szabó. Outra dica é revestir o piso da casa inteira com o mesmo material.

Dessa forma, os ambientes não ficam delimitados e conferem a sensação de amplitude. Se for usar madeira, opte por tacos compridos e estreitos.

Foto: Divulgação

Espaços unificados, nichos e um bom projeto de iluminação garantem amplitude

Iluminação
Um bom projeto luminotécnico ajuda a valorizar o espaço. Luzes embutidas no forro de gesso são boas alternativas, assim como balizadores fixados um pouco acima do rodapé. Eles iluminam de cima para baixo e ampliam os ambientes.

Nichos e vãos
Aqueles nichos que ficam embutidos nas paredes comportam diversos itens de decoração sem ocupar nenhum centímetro. São alternativas para salas, quartos e escritórios.

Já os pequenos espaços livres podem ser aproveitados com prateleiras de MDF, material de espessura fina, que permitirá abrigar itens de decoração e livros sem pesar os ambientes.

Móveis inteligentes
Apostar em móveis com múltiplas funções é sempre uma alternativa bem-vinda. Estantes que se transformam em divisórias estão entre as preferidas de arquitetos e designer de interiores. Outra sugestão é a escolha de um sofá-cama, que pode acomodar os hóspedes e armários com compartimentos ocultos, que permitem esconder a bagunça com ordem.

Closets e armários de cozinha devem ter fechamento único externo, pois ocupam pouco espaço e possibilitam melhor visualização de roupas, acessórios e utensílios. Dê preferência a modelos com portas de correr, que facilitam a abertura.

Cozinha americana
Esta é sempre uma boa alternativa quando o assunto é o aproveitamento do espaço. “Ambientes integrados trazem maior luminosidade à casa”, diz Szabó.
Para completar a bancada, escolha cadeiras leves e compactas, que não prejudiquem a circulação, mas ajudem a acomodar as visitas.

Salada de folhas verdes, camarão ,meloa e nozes

2010-06-10T01:48:00.000-07:00

Ingredientes:
| Camarão Cozido
| Meloa
| Alface Roxa
| Molho para Saladas ou Molho Cocktail
| Nozes

Preparação:
Descasca-se a meloa e corta-se ao meio, retirando as pevides.
Como esta era grande cortei em quartos.
Coloca-se num prato e junta-se alface bem lavada cortada em pedaços.

Por cima deita-se um pouco de molho para saladas, ou molho cocktail.

Adiciona-se o camarão, coloquei uns descascados e outros inteiros.
Junta-se miolo de noz, a gosto.

E como a refeição tinha sido bem leve, nada melhor que pecar na sobremesa!

Um magnífico queijo de Seia acompanhado com nozes e com doce de abóbora aromatizado com cardamomo.

vi aqui

Paté de Delícias do Mar

2010-06-10T01:32:00.000-07:00

Tipo de receita: Entrada

Número de doses: 8

Tempo de Preparação: 5 Minuto(s)

Tempo de Confecção/Cozedura: 10 Minuto(s)

Dificuldade: Muito Fácil

Ingredientes:

1 embalagem de delícias do mar (250 gr)
15 azeitonas pretas descaroçadas
2 ovos cozidos
Maioneses q.b.

Preparação:

Descongele as delícias no microondas.
Na picadora, junte, as delícias, as azeitonas e os ovos. Pique.
Junte maionese suficiente para ligar e sirva com torradas
pequenas ou bolachas de água e sal.

Vi no PetitChef

Cozinha Organizada

2010-05-15T12:34:00.000-07:00

Dicas de organização de cozinha

Saiba como tornar sua vida mais fácil na hora de realizar tarefas na cozinha através de dicas simples de serem seguidas, na organização dos utensílios.

Talheres
Utensílios como talheres e até mesmo temperos devem estar sempre perto do fogão, de preferência em gaveteiros com divisórias adequadas para cada objeto.

Louças
Não deixe a louça acumular na pia. Se der preguiça de lavar tudo em seguida, jogue todo o resto de comida fora e coloque os pratos e talheres dentro da pia. Encha-a de água e detergente. Isso evita o mau cheiro no dia seguinte.

Pano de prato
Reserve um pano só para secar a louça e outro só para enxugar as mãos.

Pia
O local da barra do sabão deve estar sempre seco. A palha de aço, depois de usada e enxaguada, deve ficar guardada ensaboada. Sabe aquele paninho da pia? Jamais o deixe todo dobrado. Ele precisa estar sempre estendido, o que evita que ele se torne local ideal para mais bactérias.

Armários
Separe o que mais usa daquelas coisas que só vão à mesa em ocasiões especiais, evitando o trabalho de tirar um monte de coisas para pegar o que está embaixo. Além disso, armário em que se mexe demais precisa ser limpo uma vez por semana.

Potes
Potes de plástico não são os mais adequados, por concentrarem muita gordura. Prefira os potes de vidro, que desengorduram com um pouco de água quente e detergente e são mais higiênicos.

Despensa
Organize por fileiras. Faça uma carreira só com caixas de leite, outra de sabão em pó, água sanitária e assim por diante. Separe o material de limpeza dos comestíveis. Isso ajuda na hora de fazer a lista de compras e também auxilia a localizar rapidamente os produtos.

Geladeira
Deve ser limpa toda semana com pano molhado e álcool..
Para evitar um cheiro desagradável na sua geladeira, coloque um pedaço de carvão dentro dela.
Antes de irem para a geladeira, as compras precisam de um bom banho de água e sabão.
As verduras são as únicas que escapam. Devem ser guardadas do jeito que chegam do mercado.

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Bolo de Laranja com cobertura de Chocolate

2010-05-07T12:18:00.000-07:00

Ingredientes

- 1 xícara de suco de laranja

-3 ovos

-2 xicaras de açúcar

-3 xicaras de farinha de trigo

-1/2 xicara de óleo

-1 colher rasa de fermento em pó

-raspas de laranja

Bata todos os ingredientes no liquidificador, retire e misture o fermento + as raspas de laranja

Despeje em uma forma untada e polvilhada, forno médio +- 35 minutos

Cobertura

-1 xicara de açúcar

-1 colher de margarina ou manteiga

-4 colheres de suco de laranja

-4 colheres de chocolate em pó

Leve ao fogo todos os ingredientes até levantar fervura, deixe cozinhar por mais 2 minutos e cubra o bolo ainda quente. Deixe secar e corte em quadradinhos e sirva, muito bom hummmmmm!!!

A MEDIDAS USADAS NA RECEITA

XÍCARA : CHÁ

COLHER : SOPA
Retirado daqui

Cheesecake de morango

2010-04-12T12:10:00.000-07:00

Base:
1 pacote de bolacha Maria
100 g de manteiga

Recheio:
1 lata de leite condensado
1 pacote de natas
4 folhas de gelatina usei ramazzotti
1 pacote de queijo tipo mascapone

Cobertura
500 g de morangos
3 colheres (sopa) de açúcar

Preparação:

Tritura-se as bolachas e misturam-se com a manteiga derretida.

Forra-se o fundo de uma forma de fundo amovível, eu usei uma de tarte porque era a que a minha mãe lá tinha e mete-se no frigorífico para a manteiga solidificar e agregar as bolachas.

Bater as natas em chantilly e reservar.

Misturar o leite condensado com o queijo e bater bem.

Por as folhas de gelatina de molho e derreter num pouquinho de água quente.

Deixam-se arrefecer um pouco e deita-se na mistura anterior. Eu juntei só 3 folhas nesta mistura e guardei uma para juntar à cobertura.

Envolvem-se as natas e deita-se na forma em cima da base de bolacha.

Vai ao frigorífico a solidificar.

A cobertura fiz com morangos quase ao natural, porque na base e no creme já leva açúcar q.b.

Triturei os morangos depois de lavados e sem os pés e juntei só duas colheres de sopa, porque os morangos desta época ainda não são muito doces e juntei uma folha de gelatina, para tentar minimizar o derramamento do molho quando tirasse o aro, mas de pouco valeu, porque à medida que se ia cortando o molho lá ia caindo , mas ficou muito bom e doce quanto baste.

A cobertura deve colocar-se em cima, só depois do doce estar duro e deve ser feita mais próximo de comer, para os morangos não oxidarem ou perderem sabor.

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Conselhos de ORGANIZAÇÃO

2010-04-10T06:33:00.000-07:00

Organizar

Com a correria do dia a dia , trabalho, casa, compras, filhos ,temos que pensar em estratégias , para facilitar a nossa vida , e ter algum tempo de lazer,não se culpabilize se não conseguir, eis alguns conselhos:

1º - Se você e o seu companheiro, ou quem divide a casa , não quiserem ser escravos da limpeza devem compreender e concordar que podem por vezes ,não ter tudo impecável , e que é fundamental partilhar as tarefas.

2º -É muito importante estabelecer a ordem das tarefas , embora em determinados momentos do dia seja lógico que não seja possivel seguir a mesma , poderá ocorrer uma "desordem" , especialmente se existir crianças.

3º -Estabeleça um dia da semana para cada actividade, por exemplo , poderá limpar ás 2º feiras as casas de banho , e colocar roupa a lavar, na 3º feira , poderá passar a roupa , limpar o pó de uma divisão, ou seja escolher o que lhe der mais jeito, não tentar fazer tudo no mesmo dia , pois chegará á conclusão que não consegue desanima.

4º-Ao concretizar o 3º conselho , e se tiver um tempinho a mais , pois chega mais cedo a casa, poderá adiantar alguma tarefa, e com isso , levar a ter um fim de semana de lazer , e não se preocupar com a limpeza da casa.

5º - Ao comprar roupa , tente pensar em adquirir peças em algodão , lycra , e algumas texturas de lã , que não seja necessários muito cuidados , para não perder muito tempo com a roupa, opte por coisas práticas.

6º-Assim como em arrumar ou comprar objectos decorativos , deve pensar no lugar certo , tendo em atenção não somente o critério de estética, mas também o critério prático.

7º-Com a cabeça tão ocupada , poderá não lembrar-se de tudo , opte por ter um painel , um quadro onde possa escrever as suas tarefas, as suas compras , os seus compromissos, as suas prioridades, e quando as concretizar deverá apagar ou retirar, vai ficar satisfeita com a quantidades de coisas que fez.

8º- Caso tenha filhos pequenos , convém dedicar muito do seu tempo , por isso apele aos recursos actuais para facilitar a sua vida , e ter mais um tempinho para a brincadeira, use de toalhitas descartáveis , para tudo , limpeza , higiene,etc , se tiver tempo confeccione refeições a mais ,ou comprar a mais semanalmente certos alimentos e que poderá congelar , usar o microondas para fazer refeições mais rápidas.

9º- Quando receber as factura de pagamentos , nunca deixe de abrir a carta , coloque tudo o que terá que pagar num só lugar, pois assim não perde tempo em procurar a factura .

10º -Nesta vida que é um furacão , faça um favor, aproveite todos os momentos para ser feliz.

Ideias Úteis

2010-04-10T06:10:00.000-07:00

Tem traças no seu roupeiro , ou outro tipo de armário e deseja eliminá.-las?
Então coloque,dentro dos mesmos, uma chávena de café em pó e verifique os resultados.

Reutilizar a velha vassoura:
Se a sua vassoura está velhas e já não varre como antes, não é preciso substituí-la. Experimente colocá-la num recipiente com água quente e um punhado de sal e deixe-a ficar durante algumas horas. Assim continuará a utilizar a sua velha vassoura, por mais algum tempo.

Descascar cebolas sem chorar:
Existem várias maneiras de cortar as cebolas e não aparecerem aquelas lágrimas que incomodam , umas das melhores maneiras maneiras de as descascar sem chorar, é cortar um limão com a mesma faca que vai utilizar para a cebola. O sumo que fica na faca é suficiente para impedir as lágrimas.

Gravata sem vincos :
Se , em viagem as gravatas do seu companheiro saírem amarrotadas da mala , e não tiver nenhum ferro por perto, não desespere, experimente encher uma garrafa com água bem quente e enrole-a à volta dela, o calor fará com que elas fiquem sem rugas.

Limpar Velas :
São um valioso elemento de decoração, mas tornam-se feias com a sujidade, as brancas ficam bonitas se forem limpas com um algodão embebido em álcool. Nas coloridas, use um pouco de água e sabão.

Dobradiças:
Não há nada mais irritante do que o barulho das dobradiças de uma porta a rangerem, a solução pode ser, um pouco de creme para as mãos, ou óleo para bebé, directamente aplicado nas dobradiças, é o suficiente para que voltem a funcionar como novas.

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Capuccino

2010-04-02T16:24:00.000-07:00

Capuccino

Para o pó

Ingredientes

1 lata de leite em pó
1/2 lata de chocolate em pó
250 g de café solúvel
3 colheres (sopa) de bicarbonato de sódio
1/2 kg de açúcar

Modo de Preparo

1. Numa tigela grande, junte todos os ingredientes e misture muito bem. Esta mistura de pós é a base do capuccino.

2. Armazene o pó para capuccino num recipiente com tampa hermética. Guarde o recipiente em local seco e arejado.

Para a bebida

Ingredientes

1 xícara (chá) de água fervente
1 colher (sopa) de pó para capuccino

Modo de Preparo

1. Numa panelinha, leve a água ao fogo alto para ferver.

2. Quando ferver, transfira a água para uma xícara ou caneca, adicione 1 colher (sopa) de capuccino. Misture com uma colher até dissolver o pó e sirva bem quente.

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Bolo de Cenoura

2010-04-01T04:05:00.000-07:00

Ingredientes:

4 cenouras

4 ovos

250gr de açucar

200gr de farinha

1 colher de chá de fermento

1dl de óleo

casca de laranja (raspa)

casca de limão (raspa)

1 colher de café de canela em pó

Preparação:

Coza as cenouras em água abundante. Reduza a puré e reserve-as.

Ligue o forno a 180º.

Unte um tabuleiro com azeite e forre-o com

papel vegetal, também untado.

Entretanto bata as gemas com o açúcar e adicione-as

ao puré de cenoura, mexendo bem.

Bata as claras em castelo e reserve-as.

Adicione a farinha e o fermento ao preparado,

assim como o óleo, as raspas de limão e laranja,

a canela e por último as claras.

Verta para o tabuleiro e leve-o ao forno durante 30 minutos.

Retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme o bolo e corte-o em quadrados.

Polvilhe-os com açucar em pó e sirva.

Retirado daqui

Torta de Batata com Queijo

2010-03-24T12:19:00.000-07:00

Torta de Batata com Queijo

De Artes Mania (Visitar o site)

(foto : cozinhadochef.blogspot.com )

INGREDIENTES

3 ovos
1 ½ quilo de batatas raladas
2 cebolas picadas ou raladas
300g de queijo gouda picado ou outro queijo de sua preferência
orégano
sal
manteiga

MODO DE FAZER
Rale as batatas e reserve, bata os ovos e misture com elas, acrescente o sal, o orégano, as cebolas picadas e o queijo em cubos.

Coloque essa mistura numa fôrma untada com manteiga e cubra com pedacinhos de manteiga. Leve para assar a 180 °C por aproximadamente 1 hora.

Brincar com pasta americana

2010-03-18T13:44:00.000-07:00

Essa semana resolvi me aventurar e, não vou mentir, dá uma trabalheira e precisa de muito muque pra amassar esse negócio, mas o resultado é lindo: a massa é super bonita e a receita, apesar de trabalhosa, é realmente simples.

Tem um ingrediente que normalmente você não acha em supermercado: a glucose. Eu encontrei em uma casa de decorações pra festa e foi até barato.

Pasta americana
1 pacotinho de gelatina sem sabor
4 colheres de sopa de água para hidratar a gelatina
3 colheres de sopa de glucose
3 colheres de sopa de gordura vegetal hidrogenada
Mais ou menos meio quilo de açúcar de confeiteiro
Tempo
1 hora

A receita cobre mais ou menos 18 cupcakes.

[Mais:]

Primeiro, hidratar a gelatina.

Agora, coloque em banho-maria e adicione a gordura e a glucose.

Mexa até ferver. O ponto é esse:

Pode retirar do banho-maria e colocar em uma tigela grande. Chegou a hora do trabalho: juntar o açúcar aos poucos, peneirando, e amassar, amassar, amassar, amassar...

Junte açúcar e amasse até ficar uma massa, mesmo, bem sequinha.

O resultado fica lindo:

Se quiser guardar, coloque em um saco ou filme plástico. Li que dura até uma semana fora da geladeira. NÃO pode colocar na geladeira.

Pra tingir, eu coloquei dentro de um saquinho e pinguei umas gotinhas de corante. Aí fiquei amassando o saquinho até ficar uniforme. Isso ajuda a não manchar a mão

Quando tirei, ele já não tava mais soltando cor...

A massa deve ser aberta no rolo. Aí é só usar seus cortadores.

Fica bem sequinho...

... Isso ajuda bastante na hora de cortar.

Pra cobrir o cupcake eu cortei a massa com um copo de requeijão.

Essa massa deu pra fazer umas 16 coberturas, mais dois detalhes para cada bolinho.

Pra grudar a cobertura eu aproveitei o recheio do cupcake. Passei no topo e 'colei' a pasta.
Se as bordas estiverem grossas é só molhar a ponta do dedo e ir passando em volta. Fica bem acabadinho.

Pra colar os detalhes usei um pouquinho de água também.

O resultado foi esse:

Fofo, não?

Da próxima vez quero misturar os tipos de cobertura: cobrir com um creme, com saco de confeiteiro, e colocar um detalhe em pasta americana, ou o contrário, com pasta americana cobrindo e uma pitanga em cima. Acho que vai ficar bem legal!

Retirado daqui

Bolo Mármore

2010-03-03T15:36:00.000-08:00

Receita do BOLO MARMORE

3 ovos

raspa de limão
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha
1 colher chá de fermento
3 colheres de margarina
1 iogurte (de preferência natural)
4 colheres de chocolate em pó

Bater os ovos com o açúcar. De seguida juntar a farinha, fermento, raspa de limão, margarina e o iogurte. Depois separar um pouco da massa branca e misturar o chocolate em pó. Colocar na forma a massa branca e por cima a massa com chocolate. Levar ao forno pré aquecido a 180º por 30 mim. Bom apetite!

Que delícia!

2010-02-28T08:41:00.000-08:00

Petit Gâteau

5 ovos

75 gr. de manteiga

150 gr. de açúcar mascavado

150 gr. de chocolate partido aos pedaços

2 colheres de sopa de farinha

açúcar em pó q.b.

150 gr. de chocolate partido aos quadradinhos

Levar ao lume o chocolate partido aos pedaços, com a manteiga até derreter, mexendo muito bem até obter um creme liso.

Bater os ovos com o açúcar muito bem, junte a farinha, e ligue tudo muito bem.

Junte o chocolate ao preparado anterior e mexa.

Untar as forminhas com manteiga e verter o preparado para as forminhas, coloque um quadradinho de chocolate no meio.

Leve a forno já quente a 220ºc por 8mn.

Retire do forno depois de prontos, desenforme e polvilhe com açúcar em pó.

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Massinha chinesa com broculos, cogumelos e atum

2010-02-28T04:14:00.000-08:00

Tipo de receita: Prato Principal

Número de doses: 7

Tempo de Preparação: 15 Minuto(s)

Tempo de Confecção/Cozedura: 30 Minuto(s)

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

1 Pacote de Massinha Chinesa(parecida ao esparguete mas mais fininha)
1 Lata de Cogumelos
3 Latas Pequenas de Atum
Broculos a gosto
Cebola
Alho Azeite
Vinho Branco
Sal
Pimenta Branca
Oregãos
Maionese ou Molho de Soja

Preparação:

Fazemos a massa tal como diz a embalagem.
Faz-se um refogado com um pouco de cebola, alho e azeite.
Juntamos os broculos,os cogumelos, um pouco de vinho e deixamos cozinhar.
Temperamos com um pouquinho de sal, pimenta branca e oregãos.
Deixamos estar em lume brando até os broculos estarem cozidos juntando seguidamente o atum. Deixamos ferver mais um pouco, se gostarem com um pouco de molho , então é melhor não deixar secar tudo o molho.
Por fim é só servir com o que gostarmos mais, ou molho de soja ou maionese. (Eu perfiro com maionese, mas só provando é que podemos decidir, por isso apreveitem).
Bom apetide, e espero que gostem.

Molho Pesto

2010-02-17T05:50:00.000-08:00

Hummm.... Molho Pesto

Se você não tem processador e nem liquidificador (não dá), mas pode testar na casa de algum amigo (a). Este molho pesto fica muito chique é fácil e delicioso e fica bom com qualquer tipo de massa - com o macarrão Linguine ou esparguete fica óptimo.

Ingredientes para 4 pessoas
200 g de manjericão fresco
3 dentes de alho
150 g de queijo parmesão ralado grosso 250 ml de azeite
100 g de castanha do Pará ou nozes (na verdade pesto é feito com pinoles, mas é muito caro… e nozes tb fica ótimo.)
Sal, pimenta a gosto
Duas pedras de gelo (o gelo ajuda a manter o verde das folhas de manjericão)

Bata no liquidificador o manjericão, o azeite, o sal, a pimenta e o gelo.

Assim que estiverem bem triturados, junte as nozes e bata por mais um minuto (não triture demais as nozes), por ultimo acrescente o queijo.

Caso a mistura fique muito densa, acrescente mais azeite até a consistência desejada.

Numa frigideira grande, derreta um pouco de manteiga, escorra o macarrão e transfira para a frigideira, em seguida derrame o pesto por cima.

Truque: reserve uma concha da água do cozimento do macarrão e despeje por cima da mistura para soltar o molho. Decore com uns raminhos de manjericão.

Boa Pasta!
Bom Apetite!

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2010-02-15T08:21:00.000-08:00

Bolo de chocolate com ganache

A receita é do programa da Martha Stewart.

O bolo é trabalhoso, mas não é nada difícil. Ele fica bem alto e imponente!

Bolo de chocolate com ganache
Bolo
1 1/2 xícaras de manteiga sem sal, amolecida (mais
a manteiga para untar)
3/4 xícara de cacau em pó peneirado (mais um pouquinho para untar)
3/4 de xícara de água quente
3/4 de xícara de creme de leite fresco
3 xícaras de farinha peneirada
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal
2 1/4 xícaras de açúcar
4 ovos grandes
1 colher de sopa de extrato de baunilha puro
Ganache
4 xicaras de creme de leite fresco
1 kg de chocolate meio amargo picado
1/4 xícara de glicose de milho (Karo)
1/4 de colher de chá de sal
Tempo
4 horas

O Bolo
Pré-aqueça o forno a 350 graus. Unte a forma e cubra com papel
manteiga. Unte o forro de papel com manteiga e cacau em pó.
Em uma tigela média, misture o cacau com água quente até ficar macio. Bata com o creme de leite e deixe esfriar.
Em outra tigela média, peneire a farinha, o bicarbonato e o sal. Reserve.
Agora a manteiga amolecida com o garfo.
Na bacia da batedeira, bata a manteiga e o açúcar em velocidade média até ficar claro e macio (uns 3 ou 4 minutos)
Agora os ovos, um de cada vez, batendo até combinar.
Adicione a baunilha.
Com a batedeira em velocidade baixa, adicione a mistura de farinha em duas partes, alternando com a mistura de cacau.
Primeiro a farinha...
... depois o cacau.
O resultado é esse:
Coloque metade da massa na assadeira preparada e alise com uma espátula.
Asse até o palito sair limpo. 45 a 50 minutos devem ser suficientes. Deixe esfriar por pelo menos 15 minutos e vire o bolo para tirar o papel manteiga. Para esfriar completamente você vai precisar esperar pelo menos 40 minutos.
Aproveite esse tempo pra assar a outra metade.
A Ganache
Em uma panela pequena, em fogo baixo, ferva o creme de leite.
Desligue o fogo e adicione o chocolate ao poucos, mexendo até derreter.
O creme vai ficar macio e leve. Adicione a glicose de milho e o sal e mexa até misturar bem.
Coloque em uma vasilha limpa e seca e espere endurecer um pouco.
Como eu coloquei na geladeira, precisei bater um pouco antes de usar no recheio, pra volar a ficar 'maleável'.
Coloque seu bolo já na travessa que pretende servir.
Forre as bordas do bolo com papel alumínio para começar a rechear.
Coloque uma metade da receita da ganache e deixe ela endurecer. Se quiser, pode até colocar um pouco na geladeira.
O resultado é esse:
Coloque mais uma camada fina de ganache e coloque o segundo bolo em cima.
Agora já pode usar o resto da ganache para cobrir, com a espátula.
Tcharan!!!
Agora é só dar aquela limpadinha nas eventuais sujeiras do prato...
... e servir!

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Bolo Cor-de-Rosa

2010-01-02T10:10:00.000-08:00

Ingredientes:

1 pacote de gelatina de morango (costumam vir 2 - só se usa 1)
1 iogurte natural
½ chávena de chá de óleo
1 e ½ chávena de chá açúcar
2 chávenas de chá de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
4 ovos

Para a cobertura - derreter no microondas ou em banho-maria
200 g de chocolate em barra
2 colheres de sopa de leite
1 colher de sobremesa de manteiga

Dissolver bem a gelatina em ½ chávena de água quente. Deixar a gelatina arrefecer à temperatura ambiente. Colocar todos os ingredientes no liquidificador – menos a farinha de trigo e o fermento em pó. Bater aproximadamente 3 minutos. (Eu usei a batedeira). Colocar a massa numa tigela e, em seguida, adicionar a farinha e o fermento em pó. Untar e polvilhar uma forma, despejar a massa e levar ao forno 35 minutos a 180ºC. Depois de frio, cubrir com o chocolate derretido.

Bom apetite!

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Areias

2010-01-02T10:03:00.000-08:00

Receita:

300 g de farinha
200 g de manteiga
100 g de açucar

Misturam-se todos os ingredientes (a manteiga convém estar à temperatura ambiente e cortada em cubos pequeninos) até a massa formar uma bola que despegue do recipiente. Fazem-se bolinhas pequeninas e com um garfo calcam-se ligeiramente. Leva-se a forno médio 10 a 15 minutos. Depois de tirar do forno e ainda quentes passam-se por açúcar e canela (esta parte é só para os mais gulosos!). É difícil não sair bem...

Bom apetite!

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Mensagem para todos!

2009-12-24T09:54:00.000-08:00

Beijocas****

Ah...e nada de dietas pessoal...façam só uns passeios...para queimarem umas calorias!heheheh

Você sabe "pôr a mesa"?

2009-12-15T15:31:00.000-08:00

Jantar com Mesa Arrumada.

A arrumação deve começar algumas horas antes do jantar.

Veja se a toalha está bem passada. No caso de um jantar informal, você pode usar um jogo americano, se a sua mesa for de madeira tratada e não tiver manchas.
Um arranjo de flores no centro da mesa valoriza o seu jantar. Elas devem estar em harmonia com todo o conjunto, nas cores e estilo. Mas atenção, escolha as de caule curto, pois floresmuito altas impedem que os convidados se vejam e dê preferência para arranjos que sigam o formato da mesa, redondo, retangular ou quadrado.
O prato deve ser colocado a cerca de dois dedos da beirada da mesa.
Os guardanapos podem ficar do lado esquerdo ou em cima do prato vazio.
Se o jantar ou almoço começar com sopa, o prato de sopa deverá ser colocado dentro do prato raso e o guardanapo, dobrado, ficará sobre ele. Se não houver sopa, o guardanapo fica sobre o prato raso.
Se a entrada for salada, o pratinho de salada deverá ser colocado à esquerda do prato raso, ou dentro dele, com o guardanapo em cima.
Os copos ficam um pouco acima do prato, do lado direito. Da esquerda para a direita, a ordemé esta; copo de água, um menor para vinho tinto, e outro menor ainda para vinho branco. Se houver champanhe, a taça deverá ficar atrás dos copos, ao centro, levemente para a direita.
Os talheres são colocados na ordem em que são usados, ficando os últimos mais próximos do prato. Facas e colheres são colocadas do lado direito, garfos do lado esquerdo.
A lâmina da faca fica para o lado de dentro, em direção ao prato.
Os talheres de sobremesa são arrumados acima do prato. Primeiro a faca, com a lâmina para dentro e o cabo para para o lado direito. Em seguida o garfo, com o cabo para a esquerda, no sentindo inverso. Por último a colher, também invertida com o cabo para a direita.

Dicas

Não use toalha estampada com louça colorida, decorada. Neste caso, a toalha deve ser de cor lisa, vice-versa.
Limpe os copos com álcool, eles ficarão transparenets e muito brilhantes.
Não ponha palito na mesa, mas tenha-os a mão para caso de algum convidado pedir.
Tenha sempre refrigerantes e água para convidados que não bebem bebidas alcoólicas.

Na Hora de Servir

Para quem tem empregada atenção para alguns detalhes:

Os pratos devem sempre ser servidos do lado esquerdo e retirados do lado direito.
Para tirar os pratos ela pode usar uma bandeja. Atenção, tirar só dois de cada vez. Em hipótese alguma empilhar na bandeja.
Os pratos só começam a ser tirados depois que todos os convidados tiverem terminado.
Se sua empregada estiver fazendo o jantar, é melhor você mesma servir. Ela certamente ficará atrapalhada com as duas funções. Neste caso, ou mesmo se você não tiver empregada adote a solução mais prática o bufê.

À Francesa

Está é uma solução para jantares muito formais só sirva à francesa se sua empregada for muito familarizada com jantares de cerimônia ou se tiver um copeiro e siga estas dicas:

O jantar começa à ser servido pela convidada principal, à direita do dono da casa.
Em seguida, são servidas as outras mulheres convidadas, terminando pela anfitriã.
Com os homens, servidos depois das mulheres, a ordem é a mesma.
Os pratos são apresentados pelo lado esquerdo, numa latura em que os convidados possam se servir.
Todos os pratos são passados duas vezes, exceto a sopa e os queijos.

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Pizza de Batata Frita

2009-11-28T15:38:00.000-08:00

Pessoal, aprendi essa receita no site "Mais Você" !!!

O resultado é surpreendente! Fica bom demais e é super fácil de fazer!

Ingredientes
- 140 g de batata palha pronta
- 400 g de mussarela ralada
- 10 colheres (sopa) de molho de tomate
- 1 tomate grande cortado em rodelas
- 1 calabresa fina cortada em rodelas
- 1 fio de azeite
- sal e orégano a gosto

Modo de Preparo

1- Numa forma de pizza , bem untada com manteiga e bem enfarinhada, coloque 140 g de batata palha formando um disco. Distribua a mussarela ralada, espalhe o molho de tomate, a calabresa, o tomate cortado em rodelas, o fio de azeite, o sal e o óregano.

2- Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus até derreter a mussarela (15 a 20 minutos).

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Bolo 3 R's

2009-11-18T13:37:00.000-08:00

Eu sei que o nome é esquisito, mas não sabia como lhe havia de chamar. Porquê, então, este nome? Porque este bolo põe em prática a política dos 3 R's: reduzir, reciclar e reutilizar. Faz-se usando sobras de outro bolo que já ninguém queira (e normalmente em épocas festivas como a Páscoa ou o Natal acaba por sobrar sempre alguma coisa). Não se desperdiça nada, dá-se nova cara e sabor a um resto de bolo que ande "de maço para cabaço" e pode-se dar largas à imaginação. Seguindo esta receita e dependendo do bolo que se use para a fazer, o sabor obtido é sempre diferente. Com ela já fiz o bolo simples, queques e um bolo que recheei e cobri com compota de maçã e depois polvilhei com coco ralado. Este último ficou espetacularmente bom. Vale a pena experimentar. Seja de que maneira for.

Ingredientes:

300 gramas de sobras de bolo moídas na picadora
2 dl de óleo
2 dl de leite
5 ovos
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de canela em pó

Modo de Preparação:

Juntar o açúcar, os ovos inteiros, o leite e o óleo num recipiente e misturar tudo muito bem. De seguida, acrescentar os restantes ingredientes e envolver, até estar tudo bem ligado. Deitar em forma untada e polvilhada (ou em forminhas de papel para fazer os queques) e levar ao forno até o bolo estar cozido e dourado.

Notas:

-Pode-se usar sobras de bolo-rei, pão-de-ló, bolos simples (sem cremes), pão doce, etc;
-A receita deste bolo é simples e, desta maneira, pode ser alterada e enriquecida com outros ingredientes que se queira (por exemplo, juntar frutos secos à massa, escolher outro aroma que não a canela, rechear com um creme da sua preferência, etc.

Autora:Cor de Chá

Frango Gratinado

2009-11-02T14:30:00.000-08:00

Ingredientes:

1 kg de peito de frango sem pele cozido e desfiado;

1/2 kg de batata;2 latas de creme de leite;

2 tabletes de caldo de galinha;

1 fio de azeite;

Orégano, manjericão, pimenta, cheiro verde picadinho, ervas finas a gosto;

Margarina para untar.

200 gr Muzzarela

Modo de preparar:

•Cozinhe 1 kg de peito de frango, sem pele com 2 tabletes caldo de galinha;

•Cozinhe aproximadamente por 15 minutos em panela de pressão;

•Desfie e tempere com o azeite, orégano, manjericão, pimenta, ervas finas e cheiro verde;

•Unte uma forma refratária com a margarina e reserve;

•Cozinhe as batatas descascadas com uma pitada de sal por 10 minutos;

•Depois de assadas amasse - as com um garfo;

•Depois de cozidas e amassadas, coloque um pouco do creme de leite no liquidificador e as batatas amassadas aos poucos;

•Bata aos poucos, separando em um recipiente (se bater tudo de uma vez o liquidificador não agüenta);

•Quando terminar de bater as batatas com o creme de leite, coloque a massa obtida no refratário que já está untado e coloque por cima da massa o frango desfiado e temperado, cobrindo com a muzzarela;

•Leve para assar em forno quente até ficar gratinado.

•Sirva em seguida

por Silmara Freitas

Tarte de Morango

2009-10-02T15:58:00.001-07:00

Pessoal, fiz essa deliciosa torta de morango e quero compartilhar com vocês a receita. A torta ficou muito saborosa.

TORTA DE MORANGO

Ingredientes

- 1 pacote e meio de biscoito de maizena

- 2 colheres (sopa) de margarina derretida

- 1 lata de leite condensado

- 2 medidas da lata de leite condensado de leite de vaca

- 1 colher (sopa) de baunilha

- 2 colheres (sopa) de maizena

- 1 caixinha de morango

- 1 caixinha de gelatina sabor morango feita conforme indicação da caixa.

Modo de Preparo

1- Bata os biscoitos no liquidificador até virar uma farofa.

2- Misture essa farofa com a manteiga e misture bem.

3- Forre uma forma de aro removível com essa farofinha. Reserve.

4- Prepare o creme de baunilha misturando o leite condensado, o leite de vaca, a maizena e a baunilha e levando ao fogo até virar um creme. Deixe esfriar.

5- Coloque o creme na forma com a farofinha, organize os morangos por cima e regue com a gelatina de morango.

6- Deixe na geladeira de um dia para o outro. Depois é só devorar essa delícia!!!

Pastéis de Forno

2009-10-02T15:54:00.000-07:00

Ingredientes

- 3 xícaras de farinha de trigo

- 150g de margarina

- 1 ovo

- 1 colher (sobremesa) de sal

- 1 colher (sopa) de vinagre

- 1 gema para pincelar

- Recheio de sua preferência

Modo de Preparo

1- Em uma vasilha misture a farinha, a margarina, o ovo, o sal e o vinagre.

2- Amasse bem até a massa ficar homogênea.

3- Envolva-a em papel filme ou saco plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

4- Abra a massa com o rolo em superfície enfarinhada, corte-a em pedaços, distribua o recheio, feche os pasteis e pincele com a gema.

5- Asse em forno pré aquecido.

daqui

CheeseCake

2009-09-01T17:10:00.000-07:00

Classic New York Cheesecake
Adaptado de From Our Home To Yours
Rende 12 pedaços

Base crocante:
1 xícara (chá) bolacha Maria ou maizena triturada no processador
3 colheres (sopa) açúcar
3 colheres (sopa) manteiga derretida
1 colher (sopa) mel
1 colher (chá) canela em pó

Recheio:
900g cream cheese (6 pacotes de 150 g)
1 xícara (chá) açúcar
3 colheres (sopa) farinha de trigo
1 colher (sopa) essência de baunilha
1 xícara (chá) sour cream*
4 ovos

1. Para preparar a base, misture todos os ingredientes e forre apenas o fundo de uma forma alta de aro removível (25 cm). Leve ao forno preaquecido a 160 °C por 15 minutos, até dourar levemente.
2. Na batedeira, bata o cream cheese até ficar cremoso. Adicione o açúcar, a farinha, a baunilha e o sour cream, batendo sempre. Junte os ovos e misture bem para incorporar (sem bater).
3. Cubra a massa com o recheio e asse a 160 °C por 60 a 70 minutos até perceber que o centro do cheesecake está assado, porém, não ressecado. Retire do forno e deixe amornar 10 minutos.
4. Passe uma faca na borda interna da forma para soltar o cheesecake das laterais. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
5. Na hora de servir, cubra a torta com geléia, calda, doce ou frutas de sua preferência. Pode também ser comido puro. Fica muito bom.

* 1 caixinha de creme de leite misturado a 1 colher (sopa) de suco limão

Só uma dica: na hora de cortar o cheesecake, já frio (eu sei que vc terá vontade de experimentar essa delícia cheirosa assim que ela sair do forno, mas não faça isso... sua barriga agradecerá) mantenha um copo com água morna para mergulhar a faca após cada corte. Limpe-a com um guardanapo e mergulhe no copo com água, assim os farelos do pedaço anterior não grudarão e o próximo sairá lisinho nas laterais, lindo.

Aqui em casa, deixei o cheesecake sem cobertura de doce, assim temos a opção de comer com ou sem o doce de leite. Puro ele também é delicioso.

2009-07-24T14:21:00.000-07:00

Doce prestigio

Ingredientes:
creme branco:
-1 lata de leite condensado
-2 latas de leite normal (medida use a lata do leite condensado)
-2 colh.(sopa) de farinha maizena
-100gr côco ralado
-1 pacote de bolacha maria

creme de chocolate:
-1 pacote de natas
-12 colh.(sopa) chocolate em pó
-1 colh.(sobremesa) de margarina

Preparação:
-Levar ao lume os ingredientes do creme branco,mexendo sempre até engrossar.Dispor num pirex ou em taças individuais,camadas alternadas de creme branco e bolacha(inteira).
Por fim faça o creme de chocolate,levando tudo ao lume até engrossar.Cobrir com o creme de chocolate e levar ao frio.Decorar a gosto.Servir bem fresco

Fonte desta receita:revista Delicias da Culinária ou blog Água na Boca

Brigadeiro Gelado

2009-06-26T14:28:00.000-07:00

De RECEITAS DA DONA CIDA (Visitar o site)

Cremoso, geladinho e com um delicioso sabor de brigadeiro. Ótima pedida para uma sobremesa rápida e fácil de fazer.

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite gelado sem soro
3 latas (medida) de leite
3 colheres (sopa) de amido de milho
200 gr de chocolate maio amargo
200 gr de chocolate branco
chocolate granulado para decorar (a gosto)

MODO DE PREPARO:

1- Coloque o leite condensado e o amido de milho, dissolvido no leite, em uma panela. leve ao fogo médio até engrossar (mexa sem parar), desligue o fogo.Junte o creme de leite e misture bem.

2- Separe o creme em duas metades. Junte o chocolate meio amargo ralado em uma metade;

3- E junte o chocolate branco ralado na outra. Misture bem os chocolates enquanto o creme ainda está bem quente, para que o chocolate derreta bem e se incorpore totalmente. As misturas devem ficar homogêneas.

4- Forre uma travessa com o creme de chocolate meio amargo e cubra com o creme de chocolate branco.

5-Polvilhe o chocolate granulado por cima e leve para gelar.

Sirva bem gelado como sobremesa.

Obs-> A receita original leva 2 latas de leite condensado, mas eu achei que ficou muito doce e enjoativo, por isso substitui uma das latas de leite condensado por outra de leite comum. A receita original é assim:

2 latas de leite condensado
2 colheres de amido de milho
2 latas (medida) de leite
1 lata de creme de leite sem soro
200 gr de chocolate meio amargo ralado
200 gr de chocolate branco ralado
chocolate granulado para polvilhar

o modo de preparo é o mesmo.

Decoração com Feng Shui

2009-05-20T15:51:00.001-07:00

Cinco Elementos na Decoração

Uma das escolas mais antigas de Feng Shui, a Escola da Forma, observou a relação das energias da natureza e as mudanças climáticas de cada estação que altera as paisagens e criou a teoria dos cinco elementos: água, madeira, fogo, terra e metal. Eles possuem representações e significados distintos e podem ser combinados na decoração de qualquer ambiente para ativar a energia vital (chi) e conquistar equilíbrio físico e mental. Confira abaixo:

* Água- expressa recolhimento, aceitação e introspecção, que estão relacionados ao clima do inverno. As formas são sinuosas e as cores são o preto e o azul-escuro. Espelhos e vidros também simbolizam a água.

Onde usar:No guá do trabalho, regido pelo elemento água. Na entrada da casa com fontes ou espelhos.

* Madeira- significa o início, o crescimento, a expansividade. Por isso, sua estação é a primavera. O formato é cilíndrico e a cor é o verde. As plantas são a expressão maior desse elemento.

Onde usar: No guá da família e da prosperidade, comandados pela madeira. Nos ambientes com quadros de natureza.

* Fogo - simboliza a maturidade, o êxtase e a energia no grau mais elevado. O clima é o verão, a cor é o vermelho e as formas triangulares. Velas e luminárias são objetos mais representativos.

Onde usar: No guá do sucesso, regido pelo fogo. No escritório com uma bela luminária.

* Terra - representa a transição entre o verão e o outono, como uma pausa para a transformação. As cores são amarelo e marrom e o formato é quadrado. Os objetos que expressam a sua força são os de cerâmica.

Onde usar: No guá do relacionamento e no guá da espiritualidade, comandados pelo elemento terra. No centro da casa com objetos de cerâmica ou tons de amarelo.

* Metal - um elemento mutável, ligado ao outono, que lembra meditação, concentração e finalização. Suas cores são o branco e tons pastel, suas formas são esféricas e ovais e os objetos feitos de metal e pedras como o granito e cristais simbolizam sua energia.

Onde usar: No guá dos amigos e no guá da criatividade, regidos pelo metal. Na sala de estar com vasos redondos e no quarto das crianças com móbiles coloridos.

Observação: Preparei essas dicas para a Revista Personare, para ver a matéria completa clique aqui.

Feng Shui na Cozinha

2009-03-24T10:48:00.000-07:00

Algumas dicas para uma cozinha com boas energias...

O fogão é o responsável pela prosperidade e é considerado o cofre da casa. Mantenha-o sempre limpo. Quanto melhor o seu aspecto, maior a prosperidade - seja ela material, intelectual, física, emocional ou espiritual. Deve estar sempre limpo e impecável; todas as bocas e o fogão devem estar funcionando bem e nada de lixo perto dele, é anti-próspero. Evite usar sempre a mesma boca do fogão. Use todas. Não coloque o fogão em baixo de vigas, pois elas provocam pressão sobre a cabeça de quem cozinha.
Se a porta do banheiro der diretamente para a cozinha, evite que o fogão fique na mesma direção (alinhamento frontal ou lateral). Verifique o que existe do outro lado da parede onde o fogão está encostado. Se houver um banheiro ou cano de esgoto, toda a energia do fogão será drenada. A solução mais prática é tirar o objeto desse alinhamento.
Mantenha a sua cozinha sempre limpa, arrumada e bonita. Após preparar as refeições, deve, imediatamente, limpar tudo. Lembre-se que lixo é sinal de energia estagnada e a cozinha é um local de riqueza, portanto, esvazie sempre o lixo. Evite colocá-la ao lado do fogão.
Sempre que receber visitas em casa mantenha a porta da cozinha fechada e evite levá-las para lá.
A cozinha deve receber o máximo de claridade natural.
Deixe muitos alimentos à vista, tenha uma fruteira cheia, mesmo que as frutas sejam artificiais.
Use potes transparentes, assim os alimentos ficarão visíveis.
Use e abuse dos imãs na porta da geladeira (principalmente com imagens/formas de comida, peixes, etc.) Evite ter as contas para pagar presas nos imãs e à vista de todos.
Abuse de flores e plantas naturais (arranjos de girassol ou plantas vermelhas, por exemplo). Vasos de flores são bem-vindos. Prefira os naturais e troque a água todo dia. Se usar algum arranjo artificial, atente para que fiquem sempre bem limpos.
Coloque uma foto da família toda no local da cozinha que você mais gosta.
Evite discutir neste ambiente, principalmente quando estiverem à mesa, comendo ou preparando algum alimento.
O ambiente deve ser fresco e arejado. Se tiver pouca ventilação, use um exaustor. Se não abra todas as janelas que poder.
É fundamental que os armários e prateleiras estejam arrumados e limpos.
Um relógio de parede é útil e enfeita, mas prefira os de forma arredondada, pois as curvas são mais harmônicas.
Caso as bocas do fogão apontem para a direção da porta de entrada, é sinal de sorte financeira para a casa.
Evite encher a bancada com enfeites e utensílios. Deixe o local livre para que você cozinhe sem bagunça.
Nada na cozinha deve estar partido, senão a energia fica estagnada.
Cuide para que as torneiras estejam em boas condições.
Economize no tom vermelho na hora de decorar, pois é uma cor que abre o apetite. (se prestar atenção, é essa a cor preferida na decoração dos restaurantes de fast-food...).
Prefira paredes e móveis de cores claras, próximas ao branco.
Panos de prato, aventais, cortinas e acessórios também devem ser clarinhos.

Como fazer Dieta...

2009-03-24T06:30:00.000-07:00

É simples assim fazer uma dieta....

É só cortar:

- o açúcar

- o chocolate

- as frituras

- as massas

- os molhos

- as bebidas alcoólicas

- os refrigerantes

- os pães

- as sobremesas

- os biscoitos

- OS PULSOS!!!

2009-01-31T16:41:00.001-08:00

Pra esquentar o inverno!

Faça um delicioso chocolate quente e uma charmosa colher de canela!

Você vai precisar de:

Leite
Chocolate em pó
Chocolate em barra
Canela em pau

Modo de fazer:

Colherinha
Derreta um pouco de chocolate no microondas. Em seguida, coloque a ponta da canela no chocolate e leve à geladeira para secar.

Chocolate-quente
Coloque o leite em uma caneca e leve ao microondas por cerca de 2 minutos. Acrescente o chocolate em pó e misture bem devagar para dissolvê-lo. Adoce como quiser e mexa com a colherinha de canela. Sua bebida ficará com um gostinho muito especial!

Mais chocolate!
O chocolate foi criado a partir do cacau, um fruta descoberta pelos Astecas, índios que viviam na América. Eles costumavam espremer a fruta e beber o líquido para esquentar o corpo nas épocas de frio. É que o cacau tem muita gordura, que se transforma em energia (e calor) dentro do nosso organismo. Também é por causa da gordura que o chocolate engorda e dá espinha!

2009-01-31T16:29:00.001-08:00

Que delícia!

Faça uma pizza que fica pronta em três minutos!

Você vai precisar de

Pão Sírio
Molho de tomate de caixinha
Queijo mussarela
Orégano
Fatias finas de tomate

Modo de fazer

1- Espalhe o molho de tomate sobre o pão sírio.

2- Coloque as fatias de queijo mussarela por cima.

3- Decore com uma fatia de tomate.

4- Jogue orégano por cima e...

5- leve ao microondas por cerca de 1 minuto.

2009-01-31T16:22:00.001-08:00

Pizza de bolacha

Acabe com a fome e com as bolachas do pacote!

Você vai precisar de:

Bolachas de água e sal
Fatias de mussarela
Pedacinho de tomate
Orégano e sal

Como fazer

Arrume as bolachas em um prato que possa ir ao forno de microondas. Coloque uma fatia de mussarela em cada bolacha. Depois, adicione o tomate e o salpique com orégano e sal. Leve ao microondas por cerca de 40 segundos ou até que o queijo derreta.

Dica: Não deixe o queijo derreter por muito tempo, senão ele ficará ressecado.
Você também pode inventar outros sabores, juntando presunto, requeijão, peito de peru e o que tiver vontade!

2008-12-25T15:31:00.000-08:00

Broas de Canela da Avó

Para fazer estas aromáticas broinhas usei:

1 kg de farinha
1/2 kg de açucar amarelo
2,5 dl de azeite morno
1 colher de chá de bicarbonato
1 pitada de sal
4 ovos
1 colher de chá de erva-doce
1 colher de sobremesa de canela

E as boas notícias? Misturar muito bem todos os ingredientes e moldar as broas com o feitio que se desejar, se quiserem polvilhem com açucar; levar a cozer em forno moderado até ficarem lourinhas.
É só!
Entretanto preparem um bom cafézinho para acompanhar e, logo que saiam do forno vão ver como a vida é bela!

2008-11-30T14:34:00.000-08:00

Feijoada

Ingredientes

1 kg de feijão preto
1 peça de costelinha de porco
300g de carne de seca
300g de carne de porco defumada
300g de paio
200g de linguiça cabanossi
200g de linguiça calabresa
200g de linguiça temperada com alho
1 cabeça de alho
1 colher de sobremesa de sal
1 colher de chá de pimenta do reino (de preferência moída na hora)
3 ou 4 folhas de louro
3 colheres de sopa de azeite
2 a 3 litros de água

Feijão preto	Costelinha de porco	Carne seca
Carne de porco defumada	Paio	Linguiça cabanossi
Linguiça calabresa	Linguiça temperada c/ alho	Alho
Sal	Pimenta do reino preta	Louro
Azeite	Água

Sugestão para acompanhar

Arroz simples
Farofa c/ ovos e azeitonas
Couve refogada
Mandioca frita
Laranja
Torresminho
Caipirinha

Arroz simples

Farofa c/ ovos e azeitonas

Modo de fazer

Prepare o feijão: Cate o feijão para retirar pedaços de cascas, pedrinhas e outras sujeiras. Depois lave bem numa peneira e ponha de molho a noite toda numa tigela com água o suficiente para cobrir o feijão e passar mais uns 3 dedos. No dia seguinte quando fôr cozinhá-lo, acrescente mais água se achar necessário. A água deve cobrir o feijão, as carnes e ainda sobrar uns 2 dedos.

Prepare as carnes: Para as linguiças, basta apenas cortá-las em rodelas de +/- 1 a 2cm. No caso do paio, retire antes a casca se estiver grossa. Quanto às carnes, é bom diminuir ao máximo a quantidade de gordura, limpando-as sobre uma tábua com uma faca afiada. Retire toda a gordura que conseguir, pois ao cozinhar a gordura se desmancha deixando a feijoada muito gordurosa.

DICA: A carne seca costuma ter muito sal, portanto é preciso ter cuidado com os temperos. Se preferir, pode dar uma fervida nela antes e jogar a água fora, retirando, assim, o excesso de sal.

Facas com lâminas feitas de cerâmica não enferrujam. São bem mais leves para usar e mantém o sabor natural dos alimentos.

Cozinhe o feijão c/ as carnes: O feijão pode ser cozido em panela de pressão, ou numa panela grande comum.

Panela de pressão: Divida a quantidade em 3 ou 4 partes, dependendo do tamanho da panela. Ponha uma parte do feijão, uma parte da carnes (menos a costelinha) e linguiças, uma folha de louro e acrescente água se fôr necessário. Tampe a panela, segundo as instruções do fabricante, e cozinhe tudo por 20 minutos desde o começo. Comece com fogo algo e no meio do cozimento, quando a panela começar a fazer barulho, abaixe o fogo. Quando estiver pronto, retire a panela do fogo, ponha na pia embaixo da torneira e deixe correr um fio de água fria sobre a tampa. Quando a panela esfriar um pouco e perder a pressão, abra-a com cuidado e vire o feijão cozido com as carnes numa panela maior. Repita essa operação até terminar de cozinhar todo o feijão com as carnes. Na panela maior, junte então as costelinhas e deixe cozinhar até que fiquem macias e o caldo do feijão engrosse.

DICA: Nunca encha a panela de pressão acima da metade, pois caso contrário, quando começará a pegar pressão, o caldo começar a sair pelo furo da tampa da panela e dificultará o cozimento.

Panela comum: Coloque o feijão, as carnes (inclusive a costelinha), as linguiças e as folhas de louro e deixe cozinhar até que fique tudo macio. Vai demorar um pouco mais, mas ficará igualmente saborosa. Se achar necessário acrescente mais água para formar um caldo gostoso e encorpado.

Tempere a feijoada: As carnes irão dar ao feijão um sabor especial e dependendo de seus temperos, pode ser que nem precise adicionar mais sal. Ascrescente a pimenta do reino moída e mexa. Prove o caldinho e avalie se já está bom de sal ou não. Caso precise adicione mais sal aos poucos, sempre provando. O feijão irá dar às carnes uma cor escura por fora, mas mantendo o sabor e acrescentando maciez. Descasque o alho e pique fininho ou esprema. Em uma frigideira pequena, doure-o no azeite e jogue sobre o feijão. Mexa tudo e prove.

DICA: Observe se formou uma camada fina de gordura na superfície. Isso acontece por causa da gordura das carnes que se dissolveram. Com uma escumadeira retire todo o excesso que conseguir para ficar com uma feijoada mais light.

Caipirinha

2008-10-10T13:16:00.000-07:00

Suflé de Camarão

1 porção = 125 g (1 pedaço grande)
número de porções = 16
Valor nutricional e calórico
por porção
calorias = 130 kcal
carboidratos = 6.2 g
proteínas = 14.2 g
lipídios = 5.8 g

Ingredientes
- 1 kg de camarões médios
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- sal e pimenta a gosto

Creme
- 2 colheres (sopa) de margarina light
- 1 cebola ralada
- 4 tomates sem pele e sementes picados
- 1 vidro de leite de coco light
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 3 ovos
- 3 colheres (sopa) de queijo ralado

Preparação:

Limpe os camarões e deixe marinando nos temperos indicados
acima durante 1 hora. Numa panela, coloque a margarina light para derreter. A seguir, doure a cebola e acrescente os tomates picados. Deixe cozinhar um pouco e junte os camarões inteiros cozinhando com a panela tampada por mais ou menos 10 minutos. Junte a farinha previamente desmanchada em um pouco de leite de coco,
o restante do leite de coco e mexa sempre até engrossar. Retire do fogo, deixe amornar, junte as gemas e leve novamente ao fogo por mais 5 minutos. Adicione o queijo ralado, retire do fogo e deixe esfriar completamente, para juntar as claras em neve. Unte um refratário com margarina, coloque dentro a massa do suflê e leve
ao forno quente durante aproximadamente 25 minutos.

Pizza Receita Passo-a-Passo para DUAS (Step-by-step recipe)

2008-09-25T08:21:00.001-07:00

Bolo Floresta Negra

2008-08-10T13:30:00.000-07:00

Resumo

Floresta negra é um bolo típico alemão de chocolate com chantilly e cerejas, que lhe dão um sabor único.
Aprenda, passo a passo, como prepará-lo.

Você precisa de

Bolo de chocolate
Açúcar
Aguardente de cereja (kirsch)
Creme de leite
Açúcar de confeiteiro
Cerejas ácidas em conserva
Chocolate em raspas ou ralado

1
200 g
9 colheres (sopa)
750 ml
2 colheres (sopa)
500 g
a gosto

Passos

	1 Faça dois cortes horizontais no bolo, para dividi-lo em três camadas iguais.
	2 Coloque o açúcar em uma panela pequena e despeje água até enchê-la. Leve ao fogo e ferva até obter uma calda rala. Retire do fogo e acrescente a aguardente de cereja.
	3 Coloque em uma vasilha o creme de leite e o açúcar de confeiteiro.
	4 Bata até obter o ponto de chantilly.
	5 Molhe o primeiro disco de bolo com a calda.
	6 Distribua de forma uniforme 1/4 do chantilly sobre o disco. Espalhe a metade das cerejas escorridas. Coloque por cima a segunda camada do bolo e repita o procedimento, reservando algumas cerejas para a decoração. Coloque o último disco de bolo, com a casca para baixo. Regue com o restante do licor.
	7 Leve à geladeira até ganhar consistência.
	8 Cubra toda a superfície e as laterais com chantilly. Coloque o ¼ restante do creme em um saco de confeitar e decore a borda do bolo. Decore com as cerejas reservadas e as raspas de chocolate. Deixe na geladeira durante três horas antes de servir. Rendimento: 12 porções.

Importante

Deixe o bolo durante cinco minutos em temperatura ambiente antes de servir.
Se você preferir não utilizar bebida alcoólica, regue o bolo com a calda das cerejas em conserva.

Cheesecake de Chocolate Branco

2008-08-10T13:26:00.000-07:00

Esta receita combina o sabor do cheesecake com o do chocolate branco. É ideal para as pessoas que não gostam da receita tradicional.

Você precisa de

Creme de leite
Chocolate branco
Requeijão
Açúcar
Maisena
Raspas de limão
Gemas
Claras

200 ml
150 g
450 g
130 g
100 g
1 limão
4
4

Passos

1

Coloque o creme de leite em uma panela pequena. Leve ao fogo até ferver.
Despeje em uma vasilha com o chocolate picado. Misture e deixe esfriar.

2

Acrescente o requeijão, o açúcar, a maisena, as raspas de limão e as gemas. Misture bem todos os ingredientes.

4

Acrescente, de forma envolvente, as claras batidas em neve.

5

Despeje a mistura em uma fôrma de 24 cm de diâmetro, untada com manteiga e polvilhada com açúcar. Leve ao forno a 160º C, em banho-maria, durante 40 minutos.

6

Retire do forno e espere dez minutos antes de tirar da fôrma. Deixe esfriar.

7

Sirva o cheesecake com um molho de chocolate branco como cobertura. Decore com frutas.
Rende 8 porções.

Importante

Se preferir, prepare com chocolate preto.
Para que o cheesecake fique liso na superfície, é importante cozinhá-lo em banho-maria e a uma temperatura média.

Batido de banana com Nutella

2008-07-07T15:49:00.000-07:00

Ingredientes para 2 copos

- 1 copo grande de leite bem frio
- 1 banana grande e madura
- 2 colheres (sopa) de Nutella

Preparação

Descascar a banana e cortá-la em rodelas.

Colocar o leite, as rodelas de banana e a Nutella no copo do liquidificador.

Bater por 2 minutos e servir de seguida, bem fresco.

Batido de Manga

2008-07-07T15:28:00.000-07:00

Ingredientes
1 manga cortada aos pedaços
2 iogurtes naturais
1 copo de néctar de pêssego

Procedimento:
1-triturar todos os ingredientes bem e servir frio.

2008-06-14T09:57:00.000-07:00

Almôndega

Aula de Carne Moída

	A partir da mistura de 1 kg de carne moída com um pacote de Creme de Cebola Maggi.

	Também é muito fácil preparar almôndegas.

	Deixe uma panela com molho de tomate, com poucos pedaços já fervente.

	Com uma colher (de sopa), porcione as quantidades da mistura e modele os bolinhos de carne.

	Colocando diretamente no molho quente modele porções pequenas para cozinharem mais rapidamente e de maneira mais uniforme.

	Deixe cozinhar até as almôndegas ficarem firmes.

	Sirva com espaguete.

Pavê da Vera

2008-06-14T09:36:00.001-07:00

Ingredientes:

- 1 pacote de bolachas Maria
- leite suficiente para deixá-las úmidas.
- Chocolate granulado para cobrir.

CREME BRANCO

- 1 lata de leite condensado;
- 1 litro de leite;
- 3 gemas;
- 5 colheres de sopa bem cheias de maizena;
- 2 colheres de sopa de açúcar.
- 3 colheres de sopa de margarina

CREME DE CHOCOLATE:

- 1 lata de creme de leite sem soro;
- 9 colheres de açúcar;
- 3 claras;
4 colheres de chocolate em pó.

PREPARO

CREME BRANCO:
Junte em uma panela grande o leite condensado, o leite, a margarina,as gemas,
a maizena e o açúcar.
Leve ao fogo até engrossar.
Mexa sem parar.

CREME DE CHOCOLATE:

Bata na batedeira as claras e o açúcar.
Não bata na batedeira, apenas adicione e mexa, o creme de leite sem o soro
e o chocolate em pó.

MONTAGEM

Coloque primeiro um pouco do creme branco.
Molhe no leite as bolachas Maria e vá cobrindo o prato refratário.
Coloque mais uma camada de creme branco.
Cubra novamente com as bolachas úmidas.
Novamente o creme branco e as bolachas.
Coloque agora todo o creme de chocolate e o chocolate granulado.

2008-04-16T12:40:00.000-07:00

Doce Maravilha, por CACAU

De todos os doces de colher este é de longe o meu preferido! Não é nada original, podendo ser saboreado na maior parte dos restaurantes como o "Doce da Casa", mas a combinação de três camadas tão diferentes e o travo a café para cortar o doce é excelente!!

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado

a mesma medida da lata de leite normal

1 pacote de natas (200ml)

1 pacote de bolacha Maria

4 ovos

200ml de café forte

chocolate granulado q.b.

PREPARAÇÃO

Num tacho misturar as gemas, o leite condensado e o leite normal. Levar ao lume a engrossar mexendo sempre para não pegar ao fundo.

Colocar este creme no fundo de uma taça ou de um pyrex. Colocar por cima as bolachas embebidas no café (fazer o café com água fria para as bolachas não se desfazerem).

Bater as claras em castelo numa taça. Noutra taça bater as natas com um pouco de açúcar a gosto.

Envolver as duas misturas e colocar sobre as bolachas.

Levar ao frigorífico.

No momento de servir, polvilhar com o chocolate granulado.

2008-04-07T07:07:00.000-07:00

Pão de Queijo de Liquidificador por Cris

Ingredientes
- 1 copo (tipo requeijão) de óleo
- 1 copo (tipo requeijão) de leite
- 1 ovo inteiro
- 2 copos (tipo requeijão) de polvilho azedo
- 100 g de queijo parmesão ralado
- sal a gosto
Modo de preparo

Preparação

Num liquidificador bata 1 copo (tipo requeijão) de óleo, 1 copo (tipo requeijão) de leite, 1 ovo inteiro, 2 copos (tipo requeijão) de polvilho azedo, 100 g de queijo parmesão ralado e sal a gosto.

Tome cuidado com o sal, pois o parmesão já é salgado.

Despeje a mistura em forminhas de empadinhas untadas com óleo e leve para assar a 200º C por 20 a 25 minutos (até dourar). Encha só até a metade, já que o pão de queijo cresce bastante.

OBS: O pão de queijo fica oco por dentro e fica ótimo pra comer com requeijão, doce de leite, goiabada...

2008-04-04T14:49:00.000-07:00

Bavaroises de Morango, por Elvira

Estas pequenas bavaroises são frescas e muito agradáveis para terminar uma refeição de Verão...

Ingredientes para 6 pessoas

- 300 g de morangos maduros
- 200 g de açúcar
- 400 g de natas bem frias
- sumo de 1 limão
- 6 folhas de gelatina sem sabor
- 6 morangos fatiados
- folhinhas de hortelã

Preparação

Demolhar as folhas de gelatina em água fria por 10-15 minutos. Escorrer muito bem, apertando as folhas de gelatina com as mãos. Dissolver em banho-maria ou no micro-ondas, sem deixar ferver.

Remover as folhinhas dos morangos. Lavar e secar. Cortar os morangos em metades e colocá-los no copo do liquidificador.

Juntar o sumo de limão, o açúcar e a gelatina dissolvida. Triturar até a mistura se apresentar lisa e homogénea. Transferir o preparado para uma tigela.

Bater as natas em chantilly firme. Incorporar delicadamente o chantilly ao preparado de morangos.

Passar o interior de forminhas por água fria. Distribuir o preparado pelas forminhas e deixar solidificar por pelo menos 5 horas no frigorífico.

No momento de servir, mergulhar rapidamente as bases das forminhas em água quente. Desenformar cuidadosamente com o auxílio de uma lámina fina.

Decorar com os morangos fatiados e umas folhas de hortelã. Servir bem fresco.

Natas : Creme de leite
Sumo : Suco
Frigorífico : Geladeira

2008-04-04T14:26:00.000-07:00

Tarte de Cebola com Queijo Fresco

livro de Maria de Lourdes Modesto

Cozinhar com Vegetais

Ingredientes para 4-6 pessoas

Massa

- 250 g de farinha de trigo
- 1 dl de azeite
- 1 colher (sobremesa) de açúcar
- 1 ovo médio
- 1 colher (sopa) de água
- 1/2 colher (chá) de sal fino

Recheio

- 4 cebolas médias
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (chá) de açúcar
- 100 g de bacon cortado em cubinhos
- 200 g de queijo fresco
- 2 dl de natas
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) de mostarda de Dijon
- sal & pimenta

Preparação

Numa tigela, misturar muito bem o azeite, o açúcar, o ovo e a água com uma vara de arames. Juntar a farinha previamente peneirada com o sal de uma vez. Misturar rapidamente com as mãos (se for necessário, juntar mais um pouquinho de água). Achatar a massa com a palma da mão e moldar uma bola. Embrulhar a massa em película aderente e deixar repousar no frigorífico por umas horas (ou 30 minutos no congelador).

Estender a massa com o auxílio de um rolo na bancada polvilhada de farinha. Forrar uma tarteira com a massa e reservar no frigorífico.

Descascar as cebolas e cortá-las em rodelas muito finas. Aquecer o azeite e adicionar as rodelas de cebola. Cobrir com uma tampa e deixar estufar em lume brando. Logo que as cebolas deitarem líquido, retirar a tampa e cozinhar até alourar ligeiramente. Polvilhar com o açúcar e levar a caramelizar um pouco. Reservar.

Pré-aquecer o forno a 200ºC.

Grelhar os cubinhos de bacon em seco numa frigideira anti-aderente. Escorrer sobre papel absorvente e reservar.

Bater o queijo fresco em creme com o ovo. Acrescentar as natas, a mostarda, as cebolas e os cubinhos de bacon. Temperar com sal e pimenta. Envolver.

Espalhar o preparado pela massa e levar a cozer de imediato no forno, a 200ºC, por aproximadamente 35 minutos ou até a tarte se apresentar dourada. Deixar amornar um pouco fora do forno. Servir a tarte quente ou morna, com salada mista.

2008-04-04T14:13:00.000-07:00

Tarte de Brócolos e Fiambre, por Elvira

Ingredientes para 4 pessoas

- 25 bolachas de água e sal
- 4 colheres (sopa) de margarina amolecida
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 brócolo pequeno
- 4 fatias finas de fiambre
- 200 g de natas
- 4 ovos
- 2 colheres (sopa) de queijo ralado
- sal & pimenta

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Preparar a massa : triturar as bolachas. Transferir para uma tigela e juntar a margarina. Amassar com a ponta dos dedos até obter uma massa homogénea.

Forrar uma tarteira com a massa, pressionando com os dedos. Levar a massa a cozer no forno por 10 minutos.

Separar o brócolo em raminhos. Lavar muito bem e secar. Picar o brócolo grosseiramente, juntamente com o fiambre. Refogar a mistura no azeite por 5 minutos. Espalhar pela massa e reservar.

Bater os ovos com as natas, o queijo ralado, sal e pimenta. Cobrir a mistura de brócolo e de fiambre com o preparado.

Levar a tarte a cozer no forno, a 180ºC, por 40 minutos, ou até a massa ficar firme e dourada. Deixar amornar e desenformar delicadamente. Servir a tarte morna ou fria, com salada.

2008-03-25T15:54:00.000-07:00

Almôndegas por PAPAROKA.com

Ingredientes:
1 kg de carne moída
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de salsa picada
1 ovo
2 colheres de sopa de pão ralado
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.

Molho:
1 lata de tomate pelado
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 folha de louro
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de manteiga
½ chávena de chá de salsa picada
Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Coloque todos os ingredientes num recipiente (à excepção do azeite) e misture muito bem. Faça bolinhas, com as mãos, do tamanho que desejar.

Numa panela leve o azeite ao lume para aquecer. Coloque as almôndegas, aos poucos, na panela e aloure-as de todos os lados. A panela não deve ficar cheia de almôndegas.

Depois de alourar todas as almôndegas, reserve-as num prato e comece a preparar o molho.

Molho:
Coloque o azeite e a manteiga numa panela. Leve ao lume, baixo, e espere aquecer. Junte a cebola e o alho e refogue até ficarem ligeiramente dourados. Junte a folha de louro e o tomate sem pele. Mexa bem e esmague bem os tomates. Reduza o lume, junte 1 copo de água e deixe cozinhar um pouco. Tempere com sal e pimenta a gosto.

2008-03-25T15:39:00.001-07:00

Brownie Cheesecake de Morango por tmsa

INGREDIENTES:
Base

200 g de chocolate de culinária
50 g de manteiga
2 ovos
100 g de açúcar
75 g de farinha
1 colher (sobremesa) de fermento

Recheio

4 folhas de gelatina incolor
5 gemas
150 g de açúcar amarelo
1 colher (sobremesa) de maisena
450 g de queijo-creme

Cobertura

2 folhas de gelatina incolor
100 g de doce de morango

PREPARAÇÃO:
Aqueça o forno a 180º. Leve 200 g de chocolate de culinária a derreter ao lume, em banho-maria, com a manteiga. Retire e deixe arrefecer. Misture os ovos com o açúcar e envolva no preparado de chocolate. Junte o fermento e a farinha até obter uma massa lisa. Verta o preparado numa forma com aro e leve a meio do forno, durante 25 minutos. Retire, deixe arrefecer.

Demolhe quatro folhas de gelatina em água fria. À parte, misture as gemas com o açúcar e a maisena. Junte o queijo e leve ao lume para engrossar. Retire do lume e junte-lhe a gelatina escorrida; mexa até dissolver. Deixe arrefecer, verta sobre a massa e leve ao frigorífico, para solidificar.

Demolhe as duas folhas de gelatina em água fria. Leve o doce de morango ao lume até aquecer. Retire-o e, ainda quente, dissolva a gelatina escorrida. Verta sobre o cheesecake, espalhando-o bem. Coloque no frigorífico, até servir. Elimine o aro e decore a gosto.

2008-03-23T03:40:00.000-07:00

Folar da Páscoa, por Gioconda

Ingredientes:

· 1 kg de farinha
· 30 gr de fermento de padeiro
· 1 dl de água morna
· 400 gr de açúcar
· 2 ovos
· 2,5 dl de leite quente
· 50 gr de manteiga
· sal
· raspa da casca de 2 limões
· ovos cozidos com casca de cebola

Confecção:

Peneira-se a farinha para uma tigela, faz-se uma cova no meio e deita-se aí o fermento esfarelado, que se rega com água morna.
Cobre-se o fermento com um pouco de farinha, envolve-se a tigela num pano de flanela ou cobertor e deixa-se levedar cerca de 15 minutos.

Depois, mistura-se a farinha com o fermento, juntam-se o açúcar, os ovos, um a um, mexendo sempre, e o leite morno, no qual se derreteu a manteiga, o sal e a raspa dos limões. Amassa-se tudo vigorosa e longamente.

Abafa-se a massa novamente e deixa-se levedar perto de uma fonte de calor pelo o menos 2 horas.

Retira-se a massa em bocados, a que se dá uma forma redonda, dobra-se ao meio e, com os dedos passados por azeite, molda-se em forma de ferradura.

À medida que se vão tendendo, dispõem-se em tabuleiros, deixando os folares crescerem.

Na altura de irem ao forno, enterram-se os ovos cozidos na massa (um, dois, ou três por folar). Levam-se a cozer em forno bem quente (220ºC) durante 15 a 20 minutos.

2008-03-21T05:17:00.000-07:00

Queijadas de Iogurte por Filipa

Ingredientes:

500g de açúcar

2dl de água

4 ovos

8 gemas
3 c. sopa de farinha maisena

3 iogurtes naturais

3 c. sopa de coco ralado

raspa de limão

Preparação
Unte pequenas formas com manteiga e polvilhe com açúcar. Coloque um tabuleiro com um pouco de água no fundo e ponha no forno, a 180º.

Junte o açúcar com a água e leve ao lume, deixando ferver até obter ponto de fio forte. À parte, misture os ovos com as gemas e a maisena, mexa bem e adicione a calda de açúcar em fio e mexendo sempre. Por último acrescente os iogurtes, o coco e a raspa de meio limão. Envolva bem até obter um creme homogéneo. Distribua o preparado pelas forminhas. Retire o tabuleiro do forno, ponha nele as formas e leve a cozer durante mais ou menos 35 minutos. Desenforme só depois de estarem frias e sirva em caixinhas de papel frisado.

Rendimento: 20 queijadas

Ponto de fio forte: Mergulhe os dedos indicador e polegar em água fria e coloque neles um pouco de calda de açúcar, ao afastá-los terá que se formar um fio forte.

2008-03-21T05:11:00.000-07:00

Frango com Cogumelos e Amêndoas

Ingredientes para 2 pessoas:

2 peitos de frango
100gr de cogumelos frescos
50 gr de amêndoa em lascas
1 cebola pequena
1 dente de alho
1 colher de café de gengibre em pó
1 colher de café de açafrão das indias
1 colher de café de cravinho em pó
1 colher de café de colorau doce
2 colheres de sopa de coentros frescos picados
100ml de nata ligeira (ou light ou normal)
sal e pimenta
óleo de sésamo

Preparação:

Comece por torrar as amêndoas numa frigideira anti aderente sem usar nenhum tipo de gordura. Assim que estiverem torradas retire do lume e reserve.
Leve um tacho ao lume com um pouco de óleo de sésamo e refogue ligeiramente a cebola e o alho. Junte depois as especiarias e deixe fritar em lume brando até estas libertarem o seu aroma.
Adicione depois o peito de frango partido em cubos, 1 colher de coentros frecos picados e tempere de sal e pimenta. Deixe fritar adicionando um pouco de água se necessário.
Pique a amêndoa num robot de cozinha ou picadora, reservando algumas lascas para decoração.
Entretanto lave os cogumelos e corte-os em quartos. Quando o frango estiver quase cozinhado adicione os cogumelos e a amêndoa ralada. Deixe cozinhar até os cogumelos e a carne estarem cozidos e toda a água se ter evaporado.
Adicione depois as natas, deixe levantar fervura e perfume com os restantes coentros.
Sirva de imediato, polvilhado com a amêndoa reservada e acompanhe com arroz basmati cozido.

Bom Apetite!

2008-03-21T04:38:00.000-07:00

Delícia de Bolacha

1 lata leite condensado
1 lata de leite comum (meio gordo)
5 gemas
5 claras
80/100 gr bolacha maria ralada
250 gr natas (longa vida)
1 colher sopa açucar
gotas limão

Picar as bolachas na 123. Numa taça verter o leite condensado, o leite comum e adicionar as 5 gemas. Levar ao lume mexendo muito bem até borbulhar. Retirar do lume e deixar arrefecer.
Bater as natas em chantilly e as claras em castelo, misturando-lhes o açucar e as gotas de limão. Com cuidado misturar as natas nas claras.
Numa forma de fundo falso deitar a bolacha ralada, depois um pouco de creme de leite, seguindo da mistura das natas e por fim cobre-se com a restante bolacha.
Levar ao congelador até solidificar. Convém retirar 15 m antes de servir.

2008-03-20T07:50:00.001-07:00

Bacalhau no forno com espinafres

Ingredientes (4 pessoas):

4 postas de bacalhau crescido (demolhado)
6 dl de leite meio gordo
noz moscada (raspada)
2 cebolas grandes picadas
4 dentes de alho picados
1 dl de azeite (10 colheres de sopa)
500 g de puré de batata
1 molho de espinafres
queijo ralado para polvilhar
Sal a gosto

Para o molho Bechamel:

3 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de farinha
6 dl de leite (onde ferveu o bacalhau)
Sal, pimenta e noz moscada, a gosto
2 gemas de ovo

Preparação:

1º Retire as peles e as espinhas ao bacalhau (demolhado de véspera) e escalde-o no leite a ferver, aromatizado com raspa de noz moscada. Reserve o leite e faça o bacalhau em lascas.

2º Aqueça 5 colheres de azeite e faça um refogado com metade da quantidade de cebola e de alho. Sem deixar alourar, adicione o bacalhau. Deixe alourar um pouco.

3º À parte, tenha já preparados 500 g de puré de batata e os espinafres, cozidos, cortados e salteados no restante azeite, cebola e alho.

4º Deite o puré de batata num tabuleiro de ir ao forno e à mesa. Por cima disponha o bacalhau e depois cubra com os espinafres.

5º Prepare o molho bechamel: derreta a manteiga em banho-maria, junte a farinha e vá mexendo, mantendo o lume brando. Regue lentamente com o leite reservado, bem quente, sem deixar de mexer, para evitar a formação de grumos. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Continue a mexer durante toda a cozedura e retire do lume quando tiver a consistência desejada. Já fora do lume, deixe arrefecer um pouco e junte 2 gemas de ovo. Bata energicamente para não talharem. Leve a lume brando e mexa, cuidadosamente, durante 2 ou 3 minutos.

6º Deite o molho bechamel no tabuleiro, sobre todo o preparado, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno a gratinar. Retire quando a superfície estiver dourada. Sirva de imediato.

2008-03-20T07:17:00.000-07:00

Bolo Brigadeiro por Cynthia Semíramis

Pão-de-ló de chocolate

4 ovos
125g de açúcar
90g de farinha de trigo
35g de cacau em pó
40g de manteiga derretida e fria
3ml de essência de baunilha

Preaquecer o forno a 180 graus.
Peneire a farinha com o cacau.
Na batedeira, bater os ovos com o açúcar e a baunilha até obter uma mistura bem leve.
Com uma colher de pau, incorporar a mistura de cacau e farinha, SEM BATER.
Juntar a manteiga delicadamente.
Espalhar sobre uma fôrma redonda de 20cm x 5cm.
Assar por cerca de 25 minutos.

Recheio e cobertura

400g de leite condensado
10g de manteiga
20g de cacau em pó
200g de creme de leite sem soro

Levar ao fogo o cacau, a manteiga e o leite condensado até o ponto de brigadeiro firme.
Retirar do fogo e acrescentar o creme de leite, misturando até incorporar bem.

Calda

200ml de água
150g de açúcar

Ferver a água com o açúcar até obter uma calda rala.

Montagem

Dividir o pão-de-ló frio em 3 camadas.
Colocar uma das camadas em um prato.
Regar com a calda.
Espalhar o recheio de brigadeiro ainda quente.
Repetir esse procedimento com as outras duas fatias de pão-de-ló, finalizando com o brigadeiro.
Levar à geladeira.
Antes de servir, enfeitar com chocolate granulado e raspas de chocolate.

Dicas e truques

se você utilizar a batedeira, ou fizer movimentos muito vigorosos para incorporar a farinha, o bolo não vai crescer. Se isso acontecer, não chore: pegue a massa achatada que sobrou do seu bolo, passe uma camada generosa de nutella, salpique avelãs, corte em quadradinhos e sirva como docinhos
ponto de brigadeiro firme, conforme minha irmã me ensinou muuuuito tempo atrás: ao colocar um pouquinho do brigadeiro em um copo d’água, é possível moldar uma bolinha firme (atenção: firme não significa duro como pedra!) com ele
apesar da receita original pedir fôrma não untada, eu sou teimosa e sempre forro a fôrma com papel manteiga e um bocadinho de manteiga. Como nunca tive problemas com bolo grudando ou se quebrando ao desenformar ou ser transferido para um prato, acho que vale a pena…